#创作挑战赛#
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“红烧猪蹄”美食做法。在我们传统饮食文化里，每年到了秋季，都有一个“贴秋膘”的说法。相信这个事情很多人都知道。所以每年到了秋季，家家户户都会吃一些能长膘的美食，尤其是一些肉食。但是对于女性朋友来说，最好的肉食，不是猪肉，而是猪的四个蹄子。对于女性来说，这个季节吃猪蹄简直就是一件最好的事情，不仅营养丰富，增加身体蛋白质。而且还可以起到美容的效果。进入秋季以来，很多商家为了迎合广大女性朋友的需要，也开始纷纷上架猪蹄这道美食。但是，要说起猪蹄，其实我自己做的猪蹄也不错。既然秋季要常吃猪蹄，自己想什么时候吃，咱们就怎么吃。
猪蹄有很多做法，但是我最喜欢吃的就是今天这道“红烧猪蹄”。可能很多人喜欢吃红烧肉，一定觉得红烧肉才是最好吃的肉，其实，猪蹄用红烧的做法做着吃，也非常不错。秋天，少买牛羊肉多吃它，焯水后加料卤一卤，香糯好吃，猪蹄是很多朋友都特别喜欢吃的食材，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，有效改善皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，延缓皮肤的衰老，是比较常见的“美容食品”。猪蹄拿来炖汤，不仅好喝，而且营养还特别丰富。今天这道红烧猪蹄，非常美味，软糯Q弹，色泽红润，鲜香入味，特别下饭，吃完唇齿留香。秋天气候干燥，容易起皮，所以，现在吃点猪蹄非常好。因此，随着秋季渐渐深入，女性朋友一定要多吃这道美食。我把这道“红烧猪蹄”美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【红烧猪蹄】
食材：猪蹄2个、葱节、姜片、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、白芷、肉蔻、盐、生抽、蚝油、老抽、料酒。
做法：
1、准备2根猪蹄，表面用火烧一下，再清洗干净，做红烧的猪脚最好用猪前腿，前腿烧出来肉多比较好吃。
2、猪蹄从中间劈开，剁成均匀小块，在家比较难剁，最好让店家帮忙剁好，装入大盆里，并加入少许食盐和适量的清水，抓洗后再冲洗几遍。
3、准备2个葱节，适量姜片，冰糖，小茴香少许，八角2个，桂皮1段，香叶2片，肉蔻1个，白芷1片，花椒少许。
4、把猪脚冷水下锅，加上几块姜片，一个葱节，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后打去表面浮沫，焯水3分钟左右，把猪蹄捞出来用清水冲洗干净，沥干水分。
5、锅中倒入少许的油，倒入冰糖，调小火慢慢熬，熬成红棕色时糖油，下入准备好的香料炒香。
6、然后把猪蹄块倒进去，快速翻炒将猪蹄翻炒上色，接着加入清水，将汤汁搅拌均匀。
7、转入高压锅中，然后再往里加入一勺食盐调味，半勺老抽增色，一勺生抽，1勺蚝油。
8、加盖上汽后转小火，焖半个小时左右关火，关火后等气跑完后揭开盖子，翻拌一下，如果汤汁较多，可以锅里收一下汁。
9、口感软嫩又美味，做好的猪蹄盛出装入大碗中，再撒上少许葱花进行点缀，美味的红烧猪蹄就做好了，喜欢的朋友试一下。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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