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不知道为什么虽然依农近期总是田间地头的跑，但身体还是有些发福，农业圈的朋友都说依农胖了许多。前天的时候，依农接触到了一个做所谓“功能蔬菜”的农业团队，在看到依农隆起的肚子后，就开始不停的给我安利一款“超级蔬菜”，就是本文的“主角”——羽衣甘蓝。
在该农业团队主管口中，羽衣甘蓝简直就是减肥人士最佳的选择，把羽衣甘蓝说成了“负”热量、全营养的蔬菜作物。
熟悉依农的粉丝朋友都知道，在农业圈里，依农是一个特别讨厌一味鼓吹或一味贬低某种事物的人。
于是回了他一句：我知道，就是那个常年占据农残排行榜前三甲的羽衣甘蓝吧！当然所谓的“回了一句”，是心里回的，作为一个客观的农业人依农肯定不能用更不客观的话当场噎人家。因此最终还是用耳朵欣然接受了别人善意的讲解。
不过依农觉得作为蔬菜羽衣甘蓝，对于大多数国内的农业人和消费者来说，可能还有些陌生，所以借这个机会依农想和农业人以及消费者客观的聊一下羽衣甘蓝，让大家从多角度的看一看羽衣甘蓝到底是个啥。
羽衣甘蓝是原产于欧洲地中海区域甘蓝的变种，为十字花科芸苔属两年生草本植物，因其叶片褶皱、叶缘开裂呈羽毛状，得名羽衣甘蓝。
羽衣甘蓝早期主要作为和甘蓝一样的普通蔬菜在产地被拌、煮食用，随后以蔬菜以及观赏作物的身份，传入欧美各国，被广泛栽培于田间、阳台和花园。后经过一些营养学家检测以及农业人的运作，才成了欧美国家安全健康的“超级蔬菜”。
随着对其营养成分以及可食后可以健身减肥等功效的宣传，近几年作为蔬菜的羽衣甘蓝在国外种植面积不断扩大，并且在国外“超模”、“健身达人”、“营养专家”的加持之下，国外市场需求量和市场售价在不断的提高。
羽衣甘蓝之所以被称之为“超级蔬菜”、“完美食物”，其一是因为其富含多种营养物质，尤其是维生素和钙的含量，均排在各种蔬菜的前列，此外羽衣甘蓝中还含有萝卜硫黄素、2—吲哚—甲烷等成分（据国内外多本食物、医学文献显示这两种物质有抗癌物质）。其二是因为它较低的热量，这对于以肉类、汉堡、油炸等热量较高的食物为主食的欧美人群来说，是追求健康苗条所迫切需要的食物。
不过在欧美国家羽衣甘蓝除去“健康”之外还有另一个截然相反的身份——它多年位列农业残留排行榜榜单，且多年位居该排行榜的前三甲。
美国一家简称EWG（环境工作组）的非营利组织每年均会基于美国农业部门对美国范围内农产品农残数据，发布一份部分美国蔬菜、水果农药残留种类数量、残留量多少的农药残留榜单。该机构2020年发布的《农产品农药残留购物指南》中，羽衣甘蓝就位列草莓、菠菜之后，成为“农药残留第三高”的蔬菜。
因此羽衣甘蓝健康与否，在国外是有争论的，至于这“争论”是否涉及利益关系依 农不能无端的揣测。因此只能把客观的事实给大家摆列出来。
关于“农残”说，羽衣甘蓝在规模种植生产过程中会受到不少病虫害的侵袭，有病虫害就要打药，因为羽衣甘蓝是叶菜，又基于其叶部特征，施药后确实是易产生农药残留。
相对于其它的蔬菜，羽衣甘蓝在我国知名度不高，但是据说在南北朝时期，羽衣甘蓝就已传入我国，并且在当时就已被作为蔬菜食用，当然这一说法有待考证（关于羽衣甘蓝的传入时间依农确实没找到具体的文献记载）。
不过即便是羽衣甘蓝真的是南北朝时期传入，就其在我国古代农书较低的出现频率，可见作为蔬菜的它并不受古人的待见，再从羽衣甘蓝在蔬菜圈古今“小透明”般的地位看，口感上没啥优势的它没能在我国众多传统叶菜中脱颖而出。
当前羽衣甘蓝在我国的身份主要是园艺观赏作物，尤其是北方露天园林中常可见它的身影，这与羽衣甘蓝较强的耐寒能力有关，使其能在低于0℃的北方冬季秀一抹颜亮。
现阶段国内羽衣甘蓝的园艺栽培品种较多，按叶片颜色来区分的话，除了最为常见的紫色外，还有黄、橙、红、白、乳白、粉红、玫瑰等颜色，匐在地上像极了一朵牡丹，因此在国内有了“叶牡丹”的别称。
也就是近两年吧，羽衣甘蓝在国内外各种宣传推广的加持之下，也进入了国内的健康饮食和健身圈，受到了不少消费者的追捧。
据依农所知，已有部分农业人开始作为蔬菜进行栽培种植，因为种植规模小，价格上就有了一定的优势，从事食用羽衣甘蓝的朋友收益相对可观。因此也就引出接下来从事农业种植生产的农民朋友关心的一个问题。
“叶牡丹”会否被广泛种在我国农田，走上百姓餐桌前文我们提到当前在我国羽衣甘蓝主要以园艺特性体现其农业经济价值，这样虽然看上去单株收益会远高与作为蔬菜的它，但是毕竟蔬菜作物的消费频率是园艺作物不能比拟的，综合来看的话，若是羽衣甘蓝能作为蔬菜被农民栽培种植被消费者普遍认可，就可以充分发挥其经济价值。那接下来我们就从三个角度，来看一下在我国羽衣甘蓝是否具备规模化种植的发展潜力。
一、从口感、味道上看
忘了谁说过一句话：“好吃是检验农产品的唯一标准”，这句话虽然多少有些武断，但是也从侧面反映了，国人对于蔬菜、水果口感和味道的极致追求。
羽衣甘蓝的主要食用部分是其叶片，并且大部分羽衣甘蓝叶片叶柄处纤维含量较高，口感不佳，一般情况下不作食用，也就说只是吃叶，凉拌、炒食或者煮汤。
那羽衣甘蓝的叶好吃吗？对于这个问题，依农个人是太喜欢羽衣甘蓝的味道，也相信大家在国内了解关于食用羽衣甘蓝的各种信息时，“不好吃”三个字出现的频率挺高。
不过之于生鲜蔬果而言，“不好吃”这个概念是相对的，最好的例子就是芫荽，有多少人喜欢它就有多少人讨厌它的味道。
因此即便大部分朋友觉得羽衣甘蓝的口感味道不是特别的好，也不能因“大部分”不接受的口感味道，就判定它不适合作为蔬菜种植发展。
二、从种植生产端看
在种植生产端我们可以把羽衣甘蓝作为一种传统蔬菜作物来看，好不好种要看以下几个方面。
- 其一是它是否适合国内的气候环境，对于这一点，我国地大物博气候多样，加之羽衣甘蓝的适应能力较强，因此在适种性上不用有太多的顾虑。
- 其二是羽衣甘蓝的产量如何，在亩单产上依 农未做过具体的产量统计，但是从其生物特性上看，羽衣甘蓝以采收叶片为主，可分次采收（分次采收时，采叶后植株可萌新叶）也可集中采收，部分种植报告显示，每茬羽衣甘蓝的理论产量在3000斤左右，产量较为可观，但要注意的是理论亩产和实际亩产绝不是一个概念。
- 其三就是种植管理难度的高低，羽衣甘蓝是甘蓝的变种，因此种植生产过程中病虫害的发生情况与甘蓝几近相同，主危害有蚜虫、菜青虫、苗期立枯病、霜霉病、灰霉病以及黑斑病，种植生产过程中其病虫害的发生率不低，加之国内粗放的种植管理现状，种植发展羽衣甘蓝的过程中，如何高效安全的防治病虫害，难度不低。另外因羽衣甘蓝不耐涝、需肥量大等植株特性在规模种植后也会提高管理难度。
从种植生产端综合的看，首先羽衣甘蓝是一个新兴蔬菜，国内缺乏种植经验，在理论种植指导下，就会像摸石头过河一样，“第一批吃螃蟹的人”可能要受不少的难。
三、从市场需求看
对于农产品而言，种出来、卖出去才是完成了整个经济链条，因此羽衣甘蓝是否适合在国内规模化的种植发展，还要看市场需求。
当前羽衣甘蓝在我国确实有一定的热度，不过消费受众范围较小。短时间内可能消费者或有尝鲜的心理存在，但是羽衣甘蓝的热度和消费者的新鲜感褪去之后，作为蔬菜的羽衣甘蓝市场需求量的多少就不好说了。
有的朋友可能会说，农产品的市场需求会受到推广、时代等因素而改变，当前国内消费者对“吃的安全”、“吃的健康”越来越重视，这或是营养丰富、低卡健康的羽衣甘蓝不错的发展机会。
确实是这个样子，但是就像羽衣甘蓝在国外的两面处境一样，它确实营养丰富，但同样种植生产过程中施药后易出现农残。因此以此为发展契机，得回到种植生产那一步，少用药甚至不用药，使其免受农残困扰。
基于我国农产品消费市场的大环境之下，对农产品多样化的需求日趋提高，这给了很多具有优势、特点的新兴农作物种植发展机会。依农作为一个农业人，也是期盼看到越来越多的新兴蔬菜、水果等农作物的有一个较好的发展前景，以便让中国农业更加的多姿多彩。不过还是那句老话，农业不易，并且每一个环节都不易，因此在决定一种作物的种植发展前，一定要客观全面的去考虑问题，莫听一家之言，而综合考虑之后，要么不做，要做就做到最好，希望农业人共勉。
赘述不详，欢迎探讨！
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