在中国的传统意象中，圆，代表着团聚美满，是自古以和为贵的中国人所崇尚的图腾。而论各地对圆的推崇热爱，以"佛宗道源，山水神秀"著称的浙江台州天台县就很有发言权。
暂且不论天台高明寺的梵钟，国清寺的月门，桐柏宫的八卦等，圆更是渗入到了天台人的饮食之中。
其中最常见的便有软糯香甜的冬至圆，咸香适口的麦饼，象征团圆美满的八宝饭以及粘软清甜的糕粘，不论年节，这些圆形美食都是天台人一餐不食就惦念的味道。
但也有些即将被天台人淡忘的圆形美食，例如"周岁圆"。
提到周岁圆，老一辈天台人脑海中立刻会浮现出一个外婆提着装周岁圆的跨篮，挨家挨户去送的场景，这样热热闹闹、分享喜悦的画面，在现在的天台几乎再也没见过。
所幸我们在走访了天台县的几个村庄之后，在山头裘村找到了还坚持在做周岁圆的郑菊飞外婆。
郑外婆为人爽朗，又因年轻时做过销售很擅长与人打交道，所以她每回做周岁圆时，只要附近的老姐妹有空都乐意过来帮着一起做。
周岁圆，顾名思义就是小孩满周岁时做的一种圆形小吃。据郑外婆介绍说，周岁圆是早先外孙（女）满一周岁时，外婆做好送给女婿亲人们吃的小点心，一同祈愿小孩健康成长，这是传统，更是必不可少的礼数。
周岁圆所用食材极多，光是馅料就有十种，耗时耗力，这也是现在的天台人不愿做它的原因。
用米粉、糯米粉裹上馅料，再用模具压制成型的周岁圆，圆乎乎、白白胖胖很是可爱，味道或鲜香爽口或软糯香甜，这样的美食实在让人拒绝不了。
郑外婆为我们展示了详细的做周岁圆的过程，想学做这道即将消失的美食吗？接着往下看！关注头条号"外婆的菜谱"还可以看到更多美食。
【食材】
米粉、糯米粉、豆沙、胡萝卜、熟花生米、茭白、荸荠、豆干、猪肉、虾皮、四季豆、葱。
【做法】
1、 茭白、豆干、四季豆、胡萝卜、猪肉分别切丁，小葱切末备用。
天台的很多食物都很喜欢将七七八八的食材切丁或剁碎，和在一起做。
这6样普通常见的食材就是做周岁圆的标配，当然某些食材也会根据时令的不同而用别的食材代替。这一通切下来，没点刀工和手速还真费体力。
2、 热锅凉油，先放入猪肉翻炒1分钟左右，直至猪肉全部变色爆香。
不管炒什么菜，肉总是第一个下油锅的，待猪油被油激发出来，后面所有再加入的食材也就沾上了猪油的香味。
3、 依次放入都切成丁的豆干、四季豆、胡萝卜和茭白大火翻炒6分钟左右。
豆干硬中带韧，四季豆清香可口，胡萝卜香甜爽脆，茭白绵软适口，从没体验过这几样家常食材一口下去是什么滋味。
各色食材的交汇融合，使锅内翻炒的食物达到了最佳的色彩视觉效果，就算没在跟前瞧着也忍不住食指大动。
4、 倒入荸荠、葱末、熟花生米、虾皮继续翻炒2分钟。
江南人钟爱荸荠，除了甜脆可口的口感之外，它所富含的粗纤维和磷等营养元素也是俘获万千江南人喜爱的重要原因。
5、 倒入适量酱油，再翻炒几下馅料盛出备用。翻炒时一定要大力翻炒，否则一锅的馅料很容易粘锅，结成胡巴。
这一盘色香味俱全的馅料，用来做面食的浇头也很不错。
6、 热锅凉水，倒入已经和匀的半斤米粉和两斤糯米粉，用三根筷子在锅里快速搅拌盛出。
米粉与糯米粉一定要按严格的比例倒入，这样揉出来的面团的韧劲与嚼劲才刚刚好。
7、 将已经结成一小块一小块的糯米团反复揉成一个大糯米团。
郑外婆告诉我们，刚揉好的糯米团一定要趁热做，不然等冷掉糯米团就变硬不好做了。
8、 糯米团搓成直径大约3厘米长的条状，取乒乓球大小，先捏扁，再往中间放入馅料，最后包成圆形。
周岁圆的馅料分甜馅和咸馅，甜馅放豆沙团，咸馅就放刚刚炒好的那一大盆馅料。按包包子的手法包好，做周岁圆的步骤也就完成了大半。
9、 将两个包好的圆形糯米团，一起放入周岁圆模具里按压紧实倒扣出来。
在做的时候，郑外婆一脸骄傲地告诉我们，这支老祖宗传下来的专门做周岁圆的模具比她奶奶的年纪都大，有几百岁"高龄"了。
包好的糯米团一定要在模具里按压紧实，否则就不成型了。周岁圆被倒扣下来形成的花样纹路真的很好看。
10、 粽叶减去头后平放两个周岁圆，再减去粽叶尾部，平放在篦子边上。
一片粽叶，一甜一咸，天台外婆就是这样一对一对送给别人的。
11、 将周岁圆放锅里盖上锅盖蒸15—20分钟出锅。
12、 最后在蒸好的周岁圆正中间贴上圆红纸点即可食用。
贴上喜庆吉利的红纸圆点就算完成了周岁圆最后的点缀，像不像给小孩额头中间点的朱砂？
绿叶托底，红纸上点，古代的宫廷糕点大抵也就这样的"颜值"了吧。周岁圆趁热吃最好，一口下去全是馅料，比包子好吃多了，其所含营养丰富，有暖胃健脾、增强体质、益肝明目等诸多功效。
郑外婆聊到最后说："现在的人生活条件好了，也变懒了，当外婆的嫌做周岁圆麻烦，给周岁的外孙（女）包个大红包就算到了礼数尽了心意了，"玩笑的言语中不免有几分遗憾。
相对于多数人用"抓周"这种活动来庆祝孩子周岁，做周岁圆确实显得繁杂许多，但长辈对孩子的美好祝福以及爱与期待并无区别。
如今以红包替代传统礼数的行为比比皆是，在摒弃了传统选择更简单的方式之后，我们是不是真的变得更轻松快乐，谁知道呢。
