春季是感冒的多发期，不仅要多加锻炼身体增强免疫力，还需要注意饮食的卫生与安全，小编今天给大家推荐一种食物，营养丰富又美味，隔三差五吃这菜能帮助身体提高免疫力，常吃少生病。春季感冒要注意，隔三差五吃这菜，营养又美味，常吃增强免疫力。它就是荞头，荞头的营养丰富，有很好的养胃效果，现在这个季节隔三差五吃些荞头还能起到杀菌增强免疫力的效果。春季感冒多发要注意预防，下面就和小编一起来学习这道荞头炒鸡蛋的具体做法吧。
荞头炒鸡蛋
By 安冉An
配料：
藠头 400克、鸡蛋 3个、花生油 适量、食盐 少许、生抽 一勺、料酒 少许
烹饪步骤：
1.野生的荞头，我们这也叫野蒜，个头小，味道特别香
2.挖来，挖的过程艰辛，就不说了
3.清理干净，洗了10多遍，洗到我奔溃了，真的
4.剁碎，放入碗中，少许盐搅拌均匀，腌制一晚上
5.打入三个鸡蛋
6.打散，搅拌均匀
7.热油，倒入鸡蛋液
8.剪至一面微微焦，翻面翻炒
9.适量生抽，料酒，翻炒均匀，出锅
10.其地下鳞茎和嫩叶皆可食用，成熟的薤个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制品还可入药，有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效。 1.增进食欲 薤像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的
烹饪小贴士：
荞头的选购技巧：1、荞头为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。鳞茎繁殖，可熟食，但多以腌渍加工食用。2、叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。秋季抽花茎，伞形花序，花小。荞头颜色洁白，独头而肥壮的为上品。
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