3月，这菜被誉为“清肠草”，鲜嫩可口，常吃清热解毒还减脂。前段时间大家可能都宅了比较久，吃得多又不运动，感觉都该清清肠了，吃点什么能达到清肠的目的呢？今天小编给您推荐一段3月里的清肠草，它就是荞头。说起荞头，大家可能对这个菜比较陌生，小编也是最近才接触到，荞头的外表很像大蒜，洁白透亮，十分的美味，荞头自身的清爽，有助于肠胃排毒，把五花肉和荞头一起炒，味道好，营养高，吃过就忘不掉，您要不要一起来学习下呢？
荞头炒五花肉
By 安冉An
配料：
藠头 300克、五花肉 180克、花生油 适量、料酒 一勺、生抽 少许、食盐 少许
烹饪步骤：
1.荞头野生的。我们这叫野蒜，特别特别香，菜市场也有卖，不过不是野生的。味道没有这么香
2.洗的过程很奔溃，10遍不止，沥干水分
3.荞头切段，五花肉切片
4.热油，放入五花肉爆炒
5.炒至五花肉变色
6.适量生抽翻炒均匀
7.加入荞头爆炒，少许盐，翻炒均匀
8.适量的水，大火烧开
9.盖上盖子，烧开
10.出锅前，适量老酒，翻炒均匀即可
11.香喷喷的荞头炒五花肉好了，我可以吃两碗饭
烹饪小贴士：
荞头其地下鳞茎和嫩叶皆可食用，成熟的薤个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。1.增进食欲薤像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进，还可以刺激肠胃功能的提高。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。2.暖身暖心薤是一种外形类似大蒜的食材，原产中国，中医认为它属温性，具有温暖身体的作用，也因此，吃薤有助于在改善体寒。3.强健筋骨薤的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
您吃过荞头吗？
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