所谓“乱世求温饱，盛世出佳肴”，鸡肉、鱼肉牛羊肉，这么多年来来回回就这几样，对于吃得了酸甜苦辣，喝得下酒茶酱醋的吃货来说，决定把吃上一顿正宗毛驴肉作为志向，一吃货朋友被我这鸿鹄之志所感动，决定带我去他从不告诉任何人的神仙毛驴馆。
听说这家店藏在越州镇上很偏僻的村子里，生意好到一周只卖4头驴，来吃的人能把路堵死一公里，曾有一个东山煤老板抱着6.5斤RMB上门学艺，被他断然拒于门外。
下午4点，从市区出发。
经过高速，差不多20分钟左右就能到达越州收费站。
中途需跨过南盘江。
来到小镇上。越州号称曲靖市最富裕的乡镇，这里是曲靖少有的工业大镇，工厂林立，主要以冶金、能源、化工建材为主。
从老街阜财门这里左转进去。
路上看到一位老奶奶坐在树下，让我想起了自己小时候奶奶在门前等我吃饭的幸福时光。
还有路边看起来比我岁数还大的老房子。
童年时有一毛两毛的就要往这里跑。
冰棍、辣条等等这些小零食，不知不觉的浮现在了脑海中。
经过一段坎坷的泥巴路，看到村里的一口古井，据说有上百年历史了，现在基本家家户户都安装了自来水，但人们还是习惯性来这里洗衣洗菜，可能是一种习惯一种情怀吧，最主要这里是全村的CBD，它在全村的地位相当于纽约的曼哈顿，上海的陆家嘴，这里不仅是政治经济文化中心，更是信息流的中心，比如：谁家的婆媳在吵架，谁家的儿子结婚，谁家的女儿又离婚之类的，额！扯远了。
出老街左转200米就到了这家传说中的神仙小毛驴饭店，一眼看去“我勒个去”，除了门头不旧到处旧。
刚到门口就看到从弥勒旅游回来的一家子，第一件事就是来这里美美的吃上一顿，给这次旅行画上一个圆满的句号。
进入小饭店，第一感觉就像小学时候放学回家，电视是老的，沙发是旧的，蒸子是竹子做的。
这种老沙发，小时候最喜欢躺在上面，没有十几二十年是坐不出这种成果。
看到这地板，不禁在想“它到底经历了什么？”已经被20年来来往往的客人踩磨得破乱不堪，这是磨了多少人的鞋子把自己折腾成这个样子。
期间老板也想重新翻新一下，但是遭到了众多熟客的反对，说改了之后就怕找不到原来的感觉了。
尽管如此，下午5点不到，已经陆陆续续的有人来买驴肉，这个点大多都是买了带走的，有本地的、也有附近乡镇的。
这位留着半地中海发型的大叔正是这家饭店的老板，老早就和大婶在门外等着，生怕来的人找不到。
闲聊之余，得知了老板的秘密武器“越州老酱”。
这里是大叔放置老酱的地方，第一眼感觉就是“脏、乱、差”，但真正原汁原味的东西不就是如此吗？每年都要腌制30多桶，差不多一吨左右。
大叔一生的杰作就是黄焖驴肉，制作过程极为神秘，只知道其中放了越州老酱，其余的就不得而知了，胡说配方全球只有他和他老婆、儿子、儿媳和女儿五人知晓。
打开一桶，空气顿时弥漫了淡淡的酱香味。
一眼看去，老酱披着金红色的外衣，闻一下，垂涎欲滴。
这20年还多的喜牌高压锅听说是老板结婚时候媳妇带来的嫁妆。
黄焖驴肉是他家招牌，浓浓的肉香味夹杂着淡淡的酱香味，观其色、肉美细嫩；闻其味，浓郁鲜香。
驴肉砍得大小均匀，肥瘦相间，单单看了一眼，我又咽下了一口口水。
黄焖驴蹄一周只有一锅，能吃上一顿全得靠缘份，一群驴友途径越州，专门找着来吃他家的驴蹄，驴蹄煮得耙而不烂，嚼起来Q弹爽口，好吃到根本停不下来。
等了好久终于等到了我们的驴肉，黄焖驴肉搭配着涮肉和驴血，看上去是入不了我的法眼，对于追求色香味俱全的我来说，视觉效果差了一点，直到我吃上一口，我才改变了我的看法“只要味道好，其余的已经无关紧要或者可有可无了”。
滚烫的驴肉吃在口中与冬天的气候形成了强烈的反差，不同于牛羊肉带着独特的膻味，不同于鸡鱼单纯的鲜味，这是把百肉之味聚在一起的纯香味，这是幸福满足的味道，真是“驴肉滚三滚，神仙都站不稳”。
黄焖驴肉里面掺杂着驴肠，让人吃得津津有味，江湖传言“宁舍孩和娘，不舍驴板肠”。
涮驴肉用葱、姜、蒜、芹菜、辣椒籽简单腌制一下细腻入味，九分熟口感最好。
不同于鸭血的细嫩，不同于鸡血的鲜香，驴血多了一份厚实，多了一份浓郁。
最费米饭的就属驴汤了，坊间有言“要长寿、吃驴肉，要健康、喝驴汤，”一碗饭两勺汤三分钟吃完，爽得小张直呼过瘾。
晚上8点，店内依然人满为患。
每天晚上差不多要忙到十点左右，对于大叔来说，最美好的时光莫过于一天的晚餐时间，一家人团聚在一起，享受一顿开开心心的晚餐，时不时问一下孙子孙女的学习情况。
驴肉作为传统美食，有太多赞美的话语“天上龙肉，地上驴肉”，“天上飞禽地上驴，不吃鱼儿要吃驴”……这家小店把传统美食的美味推上了一个台阶，没吃过的朋友一定要来试试。虽然环境停留在了20年前，但是味道已经达到了2040年的口味标准，如果追求方方面面都要满意的小伙伴，建议就不要去了。
在哪：曲靖市麒麟区越州镇西关社区居委会旁-正宗驴肉火锅
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