燕窝的来源
燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。
夏季&燕窝储存
燕窝储存方法，其实很简单，总结起来就是八个字：干燥，密封，阴凉，通风。
近期中国各地雨下个不停，家里东西很容易发霉，燕窝也不例外。夏季新买的燕窝拿到手要先检查一下燕窝是不是足干，如果湿的话需要在阴凉处晾干后再密封保存防潮放好哦，燕窝发霉了就不要吃了。
燕窝一次炖多少合适？
燕窝一次炖多少合适？
通常情况下，把炖好的燕窝
放在冰箱冷藏最多可以保存七天。
但是这并不意味着我们可以炖一星期的量，
因为除了考虑燕窝是否变质的因素，
我们还要考虑燕窝的营养流失问题。
从燕窝营养流失来讲，
我们炖的燕窝在冷藏非密封环境下，
存放最多不要超过3天。
从每天人体可吸收情况来看，
每天的干燕窝吸收量宜在3-5克之间。
所以，在夏天大家炖燕窝一般不要超过20克，
即当天可以吃5克足干燕窝，
剩下的燕窝刚好可以保存3天。
蜂蜜燕窝
材料：燕窝3-5克蜂蜜适量
做法：
1.将泡发好的燕窝放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮20-25分钟。
2.待燕窝冷却后，调入适量蜂蜜搅拌均匀即可食用。
川贝雪梨炖燕窝
材料：燕窝3-5克雪梨1个、川贝少许冰糖适量
做法：
1.雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。
2.燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中，加入冰糖和川贝。
3.在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好。
4.将梨子放在碗里，再放入蒸锅中，锅内加入足量水，蒸煮20-25分钟。
5.出锅后，拿去“盖”，把内中的川贝撇去，就可以享用梨肉和燕窝了。
桂花百合炖燕窝
材料：燕窝3-5克鲜百合1个干桂花少许冰糖适量
做法：
1.将泡发好的燕窝和洗干净的鲜百合放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮20-25分钟。
2.放入冰糖，继续炖5分钟，出锅后撒上桂花，拌匀后即可食用。
燕窝核桃露
材料：燕窝3-5克新鲜核桃肉20克牛奶适量
做法：
1.将新鲜核桃肉和牛奶一起放入豆浆机中，加入适量水，打成浆，用细纱网过滤掉皮屑后备用。
2.将泡发好的燕窝放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮20-25分钟。
3.将做好的牛奶核桃露微温，盛入炖好的燕窝，搅拌均匀后即可食用。
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