人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

江西人普遍比较爱吃米粉,其中炒米粉最为多见,米粉的制作是由水和大米制作而成,然后经过晒干做成米粉干。记得小时候,家里每年都会做非常的多的米粉,把它晒好以后,就放入一个蛇皮袋中进行保存,吃的时候,拿出来一点进行浸泡,或者是直接煮一下然后再捞出来,接着拿来烹饪,味道爽口,非常的劲道,尤其是炒着吃相当的美味。

路边摊的炒粉为什么好吃(江西人爱吃的炒粉)(1)

在江西每个县市,米粉都有着不同的吃法,比如南昌人喜欢吃拌粉、抚州人喜欢吃泡粉等,但有一种吃法在整个江西都比较流行,那就是炒粉,不管是肉丝炒粉还是牛肉炒粉,那真的百吃不腻,可是有一个疑问,江西人爱吃的炒粉,为啥在北方无人问津,4个原因残酷却很现实。

路边摊的炒粉为什么好吃(江西人爱吃的炒粉)(2)

事实上在南方,喜欢吃炒粉的很多,湖南就是其中一个,但尽管都觉得炒粉好吃,可在北方你想要吃炒粉的话,就比较难了,压根就找不到这种店,到底是什么原因导致的?

1、“南粉北面”的长期的饮食习惯导致

都说“一方水土养育一方人”,不同的地方饮食习惯也不一样,像在北方人们主要是面条为主,和米粉很少见,也吃得少,对于一种陌生的食物,想要快速打开市场,改变人们长期形成的饮食习惯,这个谈何容易。

路边摊的炒粉为什么好吃(江西人爱吃的炒粉)(3)

像炒粉这些,如果是单一的开店,势必也很难走下去,所以在北方你很少看到有专门做米粉的店铺。

2、烹饪比较复杂麻烦和面条相比没有优势

米粉和面条的烹饪方式其实是不一样的,一碗面条煮好了,可能米粉还是半生不熟,炒米粉的话,需要经过浸泡或者是煮软以后,再次进行烹饪,这样的话,烹饪就难得多,再加上面条很软,不需要太多的佐料都可以很好吃,可是米粉烹饪的时候,对于辅料是有考究的。

路边摊的炒粉为什么好吃(江西人爱吃的炒粉)(4)

做一份炒米粉,光是炒米粉和加了肉炒那一定是两种味道,所以想要炒米粉熬好吃,烹饪起来也会复杂很多,出餐率低的话,就很难挣钱。

3、不能提供足够的热量,吃不饱容易饿

有时候可能也是心理暗示,比如我吃北方的馒头,刚开始觉得吃饱了,可是一会就饿了,和没吃饭一样,北方的朋友,吃米粉也说有这个感觉。那么像米粉和面条也是同样的道理,北方人吃米粉,就好像没吃一样,填饱不了自己的肚子。

路边摊的炒粉为什么好吃(江西人爱吃的炒粉)(5)

既然炒米粉不能提供足够的热量,吃完还容易饿,那么如果是把它当作主食的话,你还会去吃吗?答案显然易见。

4、辣味太重,味道难以接受

刚才已经提过,炒粉需要的味道是偏重的,只有足够的味道才会好吃,像江西的炒粉,多数都会放入辣椒去炒,这样吃起来才会过瘾,而北方人接受不了这个重口味,尤其是辣味接受度比较低,自然也难受欢迎。

路边摊的炒粉为什么好吃(江西人爱吃的炒粉)(6)

当然还有面条对其的冲击,在二选一面前,大部分人会选择哪个正确的答案,而不会去选择哪个未知的答案。

路边摊的炒粉为什么好吃(江西人爱吃的炒粉)(7)

【食刻说】

江西人爱吃的炒粉,为啥迟迟打不开北方市场,网友:实力不允许。吃米粉还是面条,这个和长期的饮食习惯高度相关,其次就是味道,还有烹饪的难易程度也会觉得它能不能走得很远,显然,有了面条炒粉想要占据一席之地,确实太难。

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