辣炒花甲

暮之雪,2015-10-04

四川香辣爆炒花蛤(辣炒花甲的做法)(1)

花甲是我最爱吃的海鲜,肉质鲜美做起来也很简单!

小贴士:1花甲挑选鲜活的,最好选那种伸出头喷水的,这样的花甲买回去泥沙都很少,(可以省去水煮开壳去沙的环节)水加点盐催吐2小时,爆炒出来的花甲更加美味! 2花甲买回来先用水泡一下吐沙 3花甲本来就比较鲜美无需过多的调料多了反而不好吃,加点蚝油提个鲜味省去盐和鸡精,炒花甲的时间不易太长,时间太长肉质就会变老

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