国庆假期这些天，
是不是各种大鱼大肉“暴风吸入”吃到爽？
摸摸肚子，
诚实地回答：有没有吃胖呀？
节后估计又有不少人要喊着减肥了，
那么，今天的蔬菜，你吃够了吗？
要说到这蔬菜，
有没有觉得这些年，
想吃啥菜就能在市场上买到啥？
看看下面这些数字，
保准您看完觉得骄傲！
中国是世界第一蔬菜生产大国！
中国这14亿多人口，每天吃菜的“境界”已经达到了：一年四季稳定吃、各个品种换着吃。据不完全统计，中国每天需要192万吨蔬菜。在这个一骑绝尘的数字背后，是3亿多亩蔬菜种植面积，是7亿多吨的蔬菜年产出量。
CCTV-17《三农绿厅 总台发布》最近专访了国家大宗蔬菜产业技术体系首席科学家张友军，他帮大家算了一下，仅仅从2017年到现在，经审定的蔬菜品种就有16600多个。过去五六年间，在中国登记的农作物品种中，前十位里面有七种都是蔬菜。蔬菜新品种普遍都有什么特点呢？高产、优质、抗病！就是因为有着这些特性，才能够保证我们的蔬菜生产。
世界第一的秘诀就是这四个字：科技创新
张友军所长在采访中说：“蔬菜产业这些年取得了很大的进步，主要通过科技的创新，对产业的发展起到了非常重要的作用。”
东北冬天动不动就零下二三十度，在这种恶劣天气下还能顿顿吃到各个品种的本地蔬菜，靠的就是由中国科学家发明的技术——日光温室。戈壁滩上也能保障蔬菜供应了，在内蒙古巴丹吉林沙漠，科学家用菌渣秸秆和牛粪培养基质，建成15.8万亩四季蔬菜大棚。保温新材料 日光，在这样温暖如春的环境下生长，啥蔬菜都能长舒服了。
还有防虫网、杀虫灯等等一系列病虫害的绿色防控技术，在生产中大量推广应用，减少了农药的使用，目前我们国家的蔬菜农药合格率已经达到了97%以上，消费者们吃着更放心了。
如果要用一句话来总结
这些年我国蔬菜产业取得的成就，
那就是：
品种越来越多、抗性越来越强、
技术越来越先进、
产品越来越安全、食用越来越营养。
但是，必须承认的是，虽然我国蔬菜基本上满足了14亿人口的需求，但仍存在着一些问题。张院长指出了两方面问题，一是生产体系容易受到极端气候条件的影响，所以我们应该做好蔬菜产业的规范，要及时进行总体的调度、进行预测预报。另一方面，是目前我们在蔬菜种源方面还有不足。我国的蔬菜品种大概有87%是国产的，但是还有一部分蔬菜的品种，比如绿菜花、胡萝卜、洋葱，主要依靠国外进口。“洋”种子有一个特点，就是贵。农民在种植这些品种时，光买种子就要花上不小的一笔。目前，科学家们正在想办法替代国外的“洋”种子，在育种研究方面做着很多工作。
我们的目标是：蔬菜更好吃！更有营养！
不知道大家平时吃菜的时候
有没有这个疑惑：
西红柿没有西红柿味、黄瓜没有黄瓜味，
总之就是没有小时候好吃了。
这是为啥呢？
张院长给出了答案：“因为我们以前育种的时候，育种目标主要是让我们的蔬菜产量高、抗性强，把很多番茄或者黄瓜等品种的风味给丢失掉了。所以今后我们育种的时候，育成的品种不仅要产量高、抗性强，还要风味好、好吃。除了好吃以外，今后我们要更进一步强调蔬菜的营养、健康，这是我们很重要的发展方向。”
所以大家放心吧，
让蔬菜好吃这件事
科学家们早就安排上了！
编辑：文捷
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