看到现在出售的一袋一袋现成的爆米花，我不由想起了那种老式的、像炸弹一样的爆米花机器爆米花的情景。
爆米花的人多是农村人，我的二哥曾经从事过这一活计。他们用破旧的自行车驮着一个黑乎乎的爆米花的爆锅，一个煤炉子，一只风箱，还有一只张着大口儿的口袋。过去卖爆米花的人一般只是代为加工，自己并不带粮食，爆一锅玉米花也就是二毛钱。后来有的爆米花者也带粮食爆了出售，不过，那是上世纪八十年代以后的事了。现在二毛钱撂在地上，人们也懒得拣，可是当时的二毛钱也不算少啊。但是，当孩子们看到爆出来的一脸盆白花花的米花时，常会高兴地欢呼超来。
爆锅的形状就像一个大炸弹，这样一个骇人的家伙，如果操作不当爆炸了，后果确实是严重的。爆锅的一端有个活口儿，老玉米粒就从那里倒进去，同时放入一点儿糖精，然后把口儿密封好，煤炉上有一个架子，爆锅正好架在架子上。
爆米花者一手摇着爆锅上的铁把儿，使爆锅不停转动，这样做是为了让锅内的玉米均匀受热，一手拉动风箱，让炉火旺盛。爆锅上有一个压力表，但爆米花者从来不看这个压力表，全凭经验，他觉得差不多了，就把爆锅迅速抬离火面，把爆锅的活口儿对准一个用轮胎橡胶绷着口的大口袋，这是爆米花最为激动人心的时刻，只见爆米花者用一根铁棍猛地打开爆锅的机关，只听“砰”的一声，惊天动地，爆米花全部被驱入口袋，本家交了钱，爆米花者会从米花堆里扒出一个胶皮垫，这是活口儿里的东西，然后把口袋里的爆米花全部折进本家的大脸盆里，全过程就算完成。如果有时当你刚好路过爆米花的摊子，你没任何思想准备，突然“砰”的一声巨响，你准会被吓的三魂出窍、心惊胆战一刻。刚爆出的米花，又热又脆又爽又香，孩子们急着抓一把直往嘴里塞。
爆锅除了爆玉米之外，只要是粮食，都可以爆，大豆呀，蚕豆，大米之类的。爆米花偶有失败的时候，可能是开口儿的时候不麻利，进了空气，或是别的什么原因，导致米花爆的不暄，爆米花者不会赔偿，只是免费再爆一次。
后来，又出了一种新的膨化机，只要把要爆的粮食从机器这头倒进去，从那头立即出来各种颜色的膨化食品。这种膨化食品加入了添加剂，对身体会有危害。其实，现在超市里有出售的一小袋一小袋用于爆米花的玉米，你买回来，放在微波炉里，按规定的时间一转，马上就可以吃到干净卫生可口的爆米花了。
现在，那种用老式的、像炸弹一样的爆锅爆米花的已难觅踪影，只存在于人们的记忆之中。
李子伟于2021、11、19
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