曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

番茄蹄花煲

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(1)

做法:1、蹄清洗干净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用。

2、猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,放火上加热,大火烧开打出浮沫,然后转最小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒。

4、翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

5、开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰。

腊肉炒卷心菜

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(2)

食材:卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升

做法:

1、粉丝用清水浸泡至软,捞出备用;

2、卷心菜洗净,切成宽条;

3、炒锅里挖入猪油,烧热后放入生姜片,红椒段爆香;

4、放入卷心菜条,小火煸炒至色泽油亮;

5、调入酱油,把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上,开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水,防止粉丝糊锅。

番茄炖牛腩

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(3)

食材:牛腩、西红柿、蒜、姜、小葱、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、食盐、胡椒粉、色拉油

做法:

1、牛腩洗净切大块,冷水入锅焯水后,捞出洗净浮沫沥水备用;

2、热锅上油,油热后下姜片,葱蒜,和豆瓣酱爆香,再加入汆烫过的牛腩煸炒;

3、牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀,再一次加足量的开水;

4、大火烧开后,转小火焖1小时左右,再加入切块的番茄,煮15分钟左右;

5、调入盐,胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅。

莴苣烧鸡块

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(4)

做法:1、整鸡洗净切小块,焯水后捞出控水备用;

2、热锅上油,油热后下鸡块,小火炒干水分;

3、加入姜片,郫县豆瓣酱炒至出红油,烹料酒翻匀;

4、加入没过鸡块的开水,调入盐,白糖,少许酱油调味盖上盖,小火煮25分钟;

5、莴苣去皮切滚刀块;

6、把莴苣加入鸡块里稍炒后,撒上胡椒粉大火收干汁即可。

葱油海带丝

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(5)

材料:水发海带300克,葱丝、姜丝、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、酱油、食用油各适量

做法

1、海带清洗干净,切成细丝,放入开水锅中焯烫,捞出来沥干水分。

2、海带丝装入盘中,酱油、盐、糖、醋、胡椒粉、香油调匀,浇在海带丝上,撒上葱丝、姜丝。

3、锅内放食用油烧热,浇在葱姜丝上,拌匀即可。

干炸排骨

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(6)

做法:1、排骨放入盘中,加入清水浸泡十几分钟,以便泡出里面的血水;

2、葱切成葱丝,姜切成姜丝;锅中倒入清水,放入花椒煮沸后放凉备用;

3、排骨清洗干净沥干水分后,放入碗中,加入葱姜丝、蚝油、食盐、十三香拌匀腌制2-3个小时;

4、排骨腌制好后,将排骨拣出来,葱丝和姜丝不用。倒入少许淡粉拌匀,使每块排骨上都挂上浆;

5、锅中倒入多些的食用油,油温7成热的时候下排骨;

6、炸至排骨上色后捞出,再次将油烧热,放入排骨复炸,炸至焦黄色,捞出装盘即可;

7、装盘后,撒入孜然粒,放上香菜点缀,美味的干炸排骨就做好了。

白菜卷

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(7)

食材:大白菜叶5片、胡萝卜1根、黄瓜1根、鸡蛋1只、盐1/2小勺、香油2小勺、生抽1大勺、糖1/2小勺

做法

1、白菜洗净,烧开大半锅水,将整片白菜放入水中汆烫约1分钟,捞出用冷水浸凉,沥干水分;

2、胡萝卜去皮,切成细丝,热锅热油煸炒约1分钟;鸡蛋打成蛋液,热锅热油摊成蛋皮,冷却后切成细丝,黄瓜洗净切丝备用;

3、将汆烫好的白菜叶平摊开,将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处,将白菜叶卷成卷;

4、白菜叶都卷好后,对半切开;将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可。

薄荷羊肉

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(8)

食材:羊肉1000克、薄荷叶50克、白萝卜100克、生姜20克、葱20克、陈皮10克、香菜50克、芹菜50克、料酒20克、香叶10克、白芷5克、盐5克、生抽10克、甜面酱30克、辣椒酱30克、生粉50克

做法:

1、将羊肉切厚片,洗净后浸泡水中2-4个小时,捞出放入锅中加清水,下入以上辅料、调料后大火烧开,去掉血污和膻味后,小火煮制45分钟,取出待用;

2、锅中加入色拉油烧至210度,再把煮好的羊肉拍匀干生粉,下进油锅炸至外脆取出,再把鲜薄荷叶炸干,锅留底油,把羊肉和薄荷叶放进一起翻炒均匀即可。

焦溜丸子

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(9)

材料:猪肉(半肥瘦)200g、葱适量、姜适量、香菇3个、鸡蛋1个、生抽1勺、老抽1勺、生粉适量、米醋3勺、白糖2勺、料酒适量、食用油适量、清水适量蛋清1个

做法:

1、半肥瘦猪肉切小块后,用料理机打成蓉,加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉,再剁些葱白,姜泥,香菇碎,一个蛋白拌均。

2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲,然后放冰箱冻半小时,把肉蓉捏成丸子。

3、鸡蛋打散,把丸子放到蛋液中滚一下,再裹一层生粉,把所有丸子全部裹好生粉。

4、锅里加入适量食用油,加热至七成热时,把丸子下到油锅里,转中小火炸, 炸到表面金黄就可以捞出沥油。

5、再切些姜蓉和葱白,碗里加入一勺料酒、生抽、老抽,两勺白糖,三勺米醋,两勺清水搅均,调一碗酱汁。

6、锅里重新加入少许食用油,下入姜蓉和葱白爆香。

7、把酱汁倒入锅中煮开,调半碗水淀粉加入。

8、下入丸子,快速翻炒使丸子裹上酱汁即可出锅。

葱烧豆腐

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(10)

食材:老豆腐、大葱、干辣椒面、花椒粉、食用盐

做法:

1、把老豆腐切成小块儿;

2、放入碗中用开水冲一下去除豆腥味;

3、把大葱切成小段儿;

4、锅中倒油,油热之后倒入大葱和干辣椒面儿均匀翻炒;

5、把豆腐倒入锅中翻炒均匀;放入盐和花椒粉翻炒均匀;

6、最后加少量温水,盖上锅盖焖2分钟即可出锅。

秋葵鸡蛋煎饼

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(11)

食材:面粉、黄秋葵、鸡蛋、胡萝卜、盐、水

做法:

1、胡萝卜去皮擦丝,秋葵洗净焯水,焯水之后切段。

2、把面粉和盐混合,打2个鸡蛋调匀,在中面糊中加入适量的水,加入胡萝卜丝和黄秋葵,搅拌均匀。

3、平底锅刷油,放1勺面糊,摊匀。

4、小火慢煎,煎至一面金黄翻面,两面金黄即可。

木耳番茄炒蛋

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(12)

食材:木耳、番茄、鸡蛋、油、料酒、生抽、盐、番茄酱、鸡精

做法:

1、木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,番茄2个洗净切块。

2、鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀。

3、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出。

4、炒锅里再倒入适量油烧热,放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水。

5、木耳炒熟后,放入鸡蛋,食材熟透后,调入适量盐,适量鸡精,翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。

滑炒牛柳

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(13)

材料:牛腰柳、杏鲍菇、红椒、青椒、大蒜、芹菜、胡椒粉、玉米 淀粉、色拉油、生抽、黄豆酱、蚝油、鸡精、盐

做法:

1、新鲜的牛柳着纹理切成薄片,加入淀粉,色拉油和少许的盐,抓均匀,腌制10分钟。

2、杏鲍菇洗净,切成薄片,青红椒也切成块,杏鲍菇和青红椒都焯水煮熟,控水分备用。

3、锅里放油,放入牛柳炒至发白变色,捞出。

4、锅底留油,放入芹菜和大蒜爆香,放入黄豆酱炒香。

5、放入牛柳翻炒均匀,放入杏鲍菇、青红椒、生抽、蚝油,放少许鸡精翻炒均匀,加入胡椒粉,最后放点芹菜叶装出盛盘食用。

豉香芹菜土豆条

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(14)

食材:芹菜2棵,土豆1个,豆豉1勺,生抽1勺,盐1茶匙,姜末3克

做法:

1、土豆去皮洗净,切成细条,放水中浸泡一会,洗净淀粉;

2、芹菜去叶洗净,切成小段,泡好的土豆沥干水;

3、姜切成末;

4、起锅热油,加入姜豆豉,炒出香味;

5、加入土豆煸炒片刻;

6、加入芹菜翻炒均匀;

7、加盐,生抽翻炒均匀即可。

怪味鸡腿

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(15)

食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法:

1、将鸡腿洗净,冷水下锅,倒入料酒,大火烧开,煮半个小时;

2、鸡腿捞出过凉,去骨;

3、将油烧热,花椒大料下入炸香,然后捞出香料,将所有调料兑成料汁;

4、将鸡腿切成条码在盘中,淋上料汁。

海带排骨汤

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(16)

食材:排骨 300克,海带 200克,姜30克、盐1大匙

做法:

1、海带放入水中浸泡1 5分钟,捞出。

2、放入滚水中汆烫,捞出,沥干水分;姜洗净,去皮,切丝。

3、排骨洗净,切小块,放入滚水汆烫,去除血水,捞出,沥干。

4、锅中倒入6杯水,放入排骨用小火煮20分钟,加入海带及姜煮软,再加调味料调匀即可。

素烧茄子

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(17)

做法:1、茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水。

2、等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分挤出一部分,不用挤得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

3、葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末。

4、锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热。

5、烹入酱油翻炒均匀。

6、盖上盖子焖一会儿,待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

7、烹入料酒,适量的调入盐、小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

青椒炒五花肉

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(18)

食材:带皮猪五花肉,青椒200克,盐4克,糖5克,老抽10ml,料酒10ml,姜片,蒜片

做法

1、带皮五花肉洗净沥干水分,切片备用。将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

2、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会。直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅。

炝锅腐竹

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(19)

食材:腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个

做法:

1、腐竹提前泡发,切段;

2、豆芽用开水焯一下,捞出过凉水,然后铺在盆底;

3、面粉放进腐竹里,抓匀,尽量裹在每一片腐竹上;

4、锅里热油,放进腐竹炸成金黄色,捞出沥干油放在豆芽上;

5、另起锅,放底油炝炒西红柿,放适量的盐和酱油,加水煮开,水量根据容器大小,要没过豆芽的量就好;

6、再起锅放底油,慢火炸香麻椒和辣椒,倒在腐竹上。

豆苗丸子汤

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(20)

食材:豌豆苗、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜

做法:

1、豌豆苗摘选嫩芽部位,清洗后沥干备用;

2、大蒜去外衣剥出整瓣;皮蛋去壳切成小块;

3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎,加入适量的盐和淀粉继续搅拌,搅拌好后,用勺子把陷团成圆圆的丸子;

4、炒锅放少许油烧热,倒入清水,加入丸子,大火烧开滚煮片刻,调味;放入豆苗立刻熄火,拨散后即可出锅。

萝卜炖牛腩

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(21)

食材:牛腩一块、萝卜一个、姜、葱、盐

做法:

1、将牛腩洗净,将萝卜去皮切块待用。

2、冷水将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫。

3、加几片姜,文火炖一个小时,捞起牛腩,切成小块。

4、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。

5、关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点盐、葱花调味就好了。

黄瓜拌凉粉

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(22)

食材:黄瓜1根,凉粉1块,花生碎,香油1勺,素蠔油1勺,金兰酱油、醋

做法:

1、凉粉切小块,黄瓜用刀拍碎,切小块,香菜切小段;

2、加入花生碎、香油、素蠔油、酱油、醋搅拌均匀即可。

辣卤金钱肚

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(23)

做法:1、用盐搓洗干净的牛百叶,剔鸡腿肉,切成丝;

2、余下鸡骨头煲汤,放入姜片、胡萝卜、香菇放入高汤转小火煮半小时,捞出汤渣;

3、烧热锅放入卤料炒香,放入卤料包煮半小时,倒入老卤;

4、倒入油泼辣椒油,放入牛百叶小火煮一个半小时,煮至熟软筷子能插入,关火浸泡半小时,凉透后切斜片;

5、黄瓜去皮用刨刀刨成薄片,黄瓜片垫底,铺上一层牛百叶,倒入部分卤汤。

草菇炒肉片

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(24)

食材:草菇、瘦肉、姜丝、鲍汁、盐、生粉

做法:

1、瘦肉切成薄片,用盐、生粉拌匀,腌10分钟;

2、草菇对半切开,放入淡盐水中焯水2~3分钟,捞出过凉,控干水分;

3、热油锅,爆香姜丝,倒入瘦肉片,大火滑炒至变色;

4、倒入飞水后沥干水分的草菇,翻炒均匀;

5、淋入适量鲍汁,翻炒均匀即可。

虾米卷心菜

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(25)

食材:卷心菜、虾米、盐

做法:1、卷心菜对半切开用手撕小片,洗净沥干;

2、虾米清水浸泡一会儿,捞出沥干;

3、起锅热适量油,倒入虾米爆香,放入卷心菜;

4、拌炒至卷心菜断生,加盐调味即可。

清蒸狮子头

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(26)

做法1、 把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。

2、把瘦肉切成小丁, 剁成较细的肉糜,加入切好的莲藕丁,剁至细腻。

3、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。

4、 剁好的肉末放入盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,顺同一方向搅拌均匀。

5、缓缓加入水淀粉,边加边顺同一方向搅拌,加完以后继续搅拌5分钟左右。

6、依次做成兵乓球大小的肉丸。

7、入开水锅蒸10分钟左右。

香酥芋泥卷

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(27)

食材:芋头,鸡蛋,面包糠,面粉,食用油,糖等调味料

做法:

1、芋头切块,蒸熟碾压成泥。

2、加入糖,蛋液,搅拌均匀,捏成圆柱形。

3、裹上淀粉,滚上蛋液,裹上面包糠。

4、油锅八成热,放入芋头,小火炸制,表面金黄酥脆。

5、捞出控油,即可装盘享用。

彩椒炒里脊丝

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(28)

  材料:猪里脊100g、红黄绿彩椒70g、盐、生粉、糖、蛋清、蒜、姜少许

  做法:

  1.里脊切丝备用;

  2.把里脊丝加入盐,生粉,少许糖和蛋清,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟;

  3.把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香,下入腌制好的里脊丝翻炒;

  4.炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟,加入适量的盐翻炒均匀即可出锅啦

青椒回锅肉

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(29)

材料:猪后腿二刀肉 青椒 豆瓣酱 酱油 大蒜 花椒

做法

1.肉洗净,冷水下锅煮熟,取出稍微放凉,切成薄片

2.锅烧热后放入切好的肉片,不停翻炒,将肥肉的油都爆出来

3.放入青椒、豆瓣酱、酱油、豆豉、花椒,适当翻炒后加盐起锅。

青菜鸡蛋汤面

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(30)

材料:面条200g、青菜50g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、蒜末适量、葱适量、鸡精适量、生抽适量

做法:

1、准备材料

2、锅中热油,小火先煎一个荷包蛋

3、荷包蛋煎好后盛出

4、锅内的底油,将蒜末爆香后入适量水

5、水开后放入面条

6、煮至面条变软至熟,加盐和鸡精调味,可以放少许的生抽,也可以起到提鲜的作用

7、最后加入青菜,片刻后即可开吃,别忘了加上鸡蛋哦

排骨炖宽粉

食谱大全一日三餐做法(一日三餐不可少)(31)

材料:排骨约1000克,宽粉适量,生抽适量,老抽少许,葱适量,姜适量,八角1个,盐适量。

做法:

1、宽粉事先用凉水泡上,排骨洗净,放入凉水锅里。

2、烧开后再煮两分钟左右,充分去除血沫,焯好的排骨再次洗净表面浮沫。

3、准备葱姜八角,锅里注油烧热,下排骨,翻炒至排骨焦黄。

4、下葱姜八角炒香,加生抽,加老抽,炒匀炒香。

5、加热水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。

6、大约炖1个小时时排骨已熟烂,加入泡软的宽粉,同时加盐。

7、再炖十分钟左右就可以了,汤要留一些,出锅后粉条还会吸收汤汁,如果炖干了粉条就不好吃了。

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