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1、猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
2、 今天老刘就来分享一下“莴笋烩猪肚”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪肚500克、莴笋、胡萝卜、生姜
4、先把生姜切片，胡萝卜先切厚片再切条，莴笋同样切条。然后把莴笋条和胡萝卜条放在凉水盆中保存备用，这样就不会氧化变色
5、然后再把猪肚内部的肥油撕去，再放入一勺食盐揉抓去黏性，然后再放入适量面粉抓匀，再放入少许白醋揉抓去腥。然后把处理干净的猪肚放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥
6、锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用，再放入装有凉水的高压锅中，再放入姜片和料酒去腥，然后盖上锅盖大火烧开，中小火烧20分钟把猪肚烧熟，再焖20分钟。时间到时捞出烧好的猪肚
7、再片成肚片。热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入肚片翻炒片刻，然后放入漫过食材的凉水，再淋入少许料酒、盐一勺、盖上锅盖，大火烧开中小火烧十分钟。再放入莴笋条和胡萝卜条
8、烧制断生再撒上少许白胡椒粉，装盘美味即成。这样一盆汤汁鲜美荤素搭配的莴笋烩猪肚就做好了
9、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分
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