冬天吃羊肉，既可以抵御风寒，又能滋补身体，实在是一举两得的好事。羊肉搭配鲜甜顺气的萝卜不失为补益身体的冬日大菜。羊肉属于红肉，最是温补系列的肉类。秋冬季节来一碗羊肉汤从手到脚都是暖暖的。萝卜炖得软烂吸收了羊肉的汤汁超级鲜美。飘香四溢，鲜味十足的羊肉汤真是能瞬间抚平所有干冷日子里的不愉快。比起羊排，我更喜欢瘦而不柴的羊蝎子，啃羊肉吸骨髓，再喝一碗鲜甜无比的羊肉汤，大写的满足。
By 橙子妈Eva 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 羊肉 500克
- 胡萝卜 500克
- 料酒 1勺
- 香菜 3颗
- 姜 1块
- 盐 3克
- 水 1600毫升
做法步骤
1、所有的食材准备好
2、羊蝎子用清水冲洗干净，浸泡15分钟去血水
3、锅内加水放料酒烧开之后把羊蝎子放进去煮开焯水
4、焯水的羊蝎子捞出来清水冲洗干净
5、砂锅内一次性加满水，把冲洗干净的羊蝎子、生姜一起放到锅内，砂锅炖40分钟
6、胡萝卜洗净切滚刀块
7、羊蝎子汤炖到40分钟后加入胡萝卜继续炖15～20分钟
8、出锅前放少许盐调味
9、加点香菜，大爱
10、小朋友没等我拍好照就开吃了
小贴士
这道羊肉汤用聊非常简单，但是味道却出乎意料的鲜甜，因为好的羊肉不需要是鲜而不膻。如果家里有枸杞放少许会更完美。
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