农村田间常见的一种草名曰苋菜，虽然极为普通，营养价值却极高。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，同时含有丰富的铁、钙和维生素K等，因此民间有句俗语“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”因而苋菜又被人称为“长寿菜”。
将苋菜去茎洗净;豆腐用开水烫一下，切成块，锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜，最后以盐和味精调味即可。一道苋菜豆腐汤就完成了，营养美味，清热解毒。
食用苋菜益处极多，但有一定要注意：
1、苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
2、吃苋菜后不要暴晒。
因为苋菜具有感光性，部分人食用后皮肤有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，严重者还有性命之忧。有部分人食用后皮肤有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应。前几天就有有个老人因吃了隔夜的苋菜出门后暴晒，险些丢了自己的性命。所以大家一定要注意。
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