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多春鱼是一种深海鱼，因其鱼肚中一年四季都有鱼籽，而称为“多春鱼”。原产于日本深海，在加拿大，挪威等海域也广泛分布，我国黑龙江到台湾沿海也都有出产。每年3～5月是多春鱼的产卵季节。
在小食榜上，多春鱼一直占据各个餐饮店的餐单，因为它是一款很好的下酒菜，所以不管是正餐，三五知己小聚，咖啡厅小吃，夜店小吃，都有它的身影。
为什么说多春鱼一生都在“姐弟恋”呢？文末告诉您！
那有些朋友就问，多春鱼所有都有鱼籽的吗？有公和母之分吗？那肯定是有的，在文末我会告诉大家，一眼辨认出公母，让你挑选到多鱼籽的多春鱼。
大家都知道深海鱼多吃能有益智力发展，而多春鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）外，还有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等营养成分，所以您不吃就亏了哦！
因为含有丰富的蛋白质和微量元素，矿物质盐，常吃多春鱼能护肤养颜，增加弹性，头发亮泽。
多春鱼食用的方法非常简单，腌制后煎，烤，炸，都可以完美地释放出它独有的鲜黄瓜般的味道。今天我就用多春鱼做一道最家常的菜。
【柠汁香煎多春鱼】
材料：柠檬半个 多春鱼10条 香葱适量
调料：盐适量 生粉适量（喜欢白胡椒粉的也可以加）
做法：
1、先清洗干净多春鱼，用厨房纸擦干水分，然后开始清理鱼肠。
轻轻剪开头部位置，轻轻一拉，鱼内脏就揪出来了，不用剖开肚子，以免鱼籽爆出。
2、腌制多春鱼
先撒上盐，然后挤入半个柠檬汁，生粉腌制5分钟。
3、煎多春鱼
锅中倒入油，慢慢放入多春鱼，小火煎至两面焦黄。
4、快要收火的时候，轻轻倒入豉油，香葱，再关火
5、盛出后再挤一些柠檬汁在多春鱼上，就完成了。
多春鱼的肉质非常嫩，煎好后完全吃不出有骨头，所以小朋友吃也非常合适的。
快来感受一下，满口鱼籽在牙齿间爆裂的美味吧！
【美美小课堂】
为什么说多春鱼一生都在“姐弟恋”呢？
因为多春鱼小的时候是雄性，长大以后才变成雌性，所以就有“姐弟恋”之说。
那我们买多春鱼的时候，怎么挑选才能买到饱满鱼籽的多春鱼呢？那分辨雌雄就可以，教你看一个位置，一眼看清。
多春鱼的鱼尾有明显鱼鳍突出的就是公的，就算鱼身再大，但是都没有鱼籽的，买的时候注意别买错了。一般选没有鱼鳍的多春鱼就对了。
怎么样，今天的小知识有帮到您吗？您的留言是我的动力，感谢大家的支持！
老规矩吧，评论区告诉我您是否吃过多春鱼，一般怎么吃，好吗？
这里是美玲食记，这里致力于用生活常见的食材来做出健康美食，用最简单的食材吃出健康！希望你也可以享受这美好的时光。由于本人知识有限，如果有不对的地方，请直接留言，本人非常乐意听到您的意见！～下期再见
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