腌制好的牛仔骨怎么做 黑椒牛仔骨的做法(1)

用料

牛仔骨 适量
黑胡椒碎 1小勺
红黄绿彩椒 各半个
洋葱 10克
蒜 3瓣
橄榄油 30ML
黄油 20克
高汤 200ML
白胡椒粉 1/2小勺
蕃茄沙司 4大勺
生抽 2小勺
盐 适量
鸡精 少许

黑椒牛仔骨的做法

  1. 蒜用压蒜钳压茸

  2. 洋葱2/3切粒，1/3切丝

  3. 将彩椒切成菱形片

  4. 锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用

  5. 净锅入黄油开小火融化

  6. 加入蒜茸和洋葱粒小火炒香

  7. 加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右

  8. 加入煎好的牛仔骨翻炒片刻

  9. 再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可

小贴士

1.牛仔骨买的时候已经用盐、黑胡椒粒之类的调料腌过了，所以鸟儿就直接用来煎了。所以如果买来是没有初加工的牛仔骨一定要腌一下才行！

2.牛肉无须煎、炒太熟，八九分就好了，否则煎老了就不嫩了呢！

黑椒牛仔骨的答疑

参照这个菜谱，大家做出 100个作品

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