光阴似箭，岁月如梭，转眼间，吉祥的斋月即将离我们远去，朱仙镇广大穆斯林群众又迎来一年一度的开斋节。开斋节是穆斯林的珍贵日子。节日里，每个穆斯林都有幸参加各种祈祷和礼拜活动，以提高个人品性和道德修养，指望真主予以更多恩典和收获...
6月26日上午，区领导李军、张峰、张新胜、王建强、岳青、贾琦、刁百闯、胡联洋、张孝艳及相关单位在朱仙镇党委书记郭峰、镇长王国杰的陪同下,到朱仙镇清真寺与朱仙镇广大穆斯林同胞共同庆祝穆斯林传统的盛大节日——开斋节。
镇党委书记郭峰表示，要在上级部门的正确领导下,按照中央提出的“共同团结奋斗,共同繁荣发展”这一新时期民族工作主题，以发展经济、改善民生为重点，制定完善各项发展措施，进一步促进少数民族同胞各项社会事业的又快又好发展。
朱仙镇清真寺阿訇巴连生致答谢词，感谢各级领导关心和支持，表示将继续发扬伊斯兰教“爱国爱教，服务社会”的优良传统，和全区各族人民一起努力，为民族和睦，宗教和顺，社会和谐，经济发展作出新的更大贡献。
最后，穆斯林同胞以他们特有的方式，欢庆他们传统的节日，现场呈现了快乐、详和、繁荣的大好气象。
开斋节是穆斯林的珍贵日子。节日里，每个穆斯林都有幸参加各种祈祷和礼拜活动，以提高个人品性和道德修养，指望真主予以更多恩典和收获。开斋节实际就是一次规模盛大、礼义隆重的宗教文化节日，其隆重程度犹如汉族群众的春节，藏族同胞过藏年。开斋节前夕，外面工作的、做买卖的、出差的穆斯林都要提前赶回家中，与家人共度美好节日。
回族是中国穆斯林的主体民族。回族的开斋节(希吉来历九月)，在回族群众心目中是一个最尊贵的吉庆之月、和平之月，凡在这个月里做一件善事，就可获得安拉成倍的酬报。因此，凡符合条件的回族穆斯林必须奉行一个月的斋戒，斋月的起止日期视新月出现的日期而定，见月入斋，见月开斋。
开斋节一般为期三天。第一天从拂晓开始，家家户户都早早起来，打扫室内室外、院内院外、巷道厕所，给人以清洁、舒适、愉快的感觉。成年回族穆斯林都要洗大净，沐浴净身。男女老少都换上自己喜爱的衣服，孩子也都把脸洗得干干净净，头发梳得光光亮亮的。穆斯林群众聚会的场所清真寺，节日前也要修葺一新，打扫得干干净净。有的地方还专门悬挂“庆祝开斋节”的巨幅横标和彩灯，大约到早晨八点以后(有的地方以敲响会礼钟声为准，有的地方念三遍“随俩”)，穆斯林群众携带小毯子或小拜毡，从东南西北四面八方汇集到清真寺。当阿訇宣布会礼开始，群众铺下毯子或小拜毡，脱下鞋子，面向圣地麦加古寺克尔白天房方向叩拜，完成天命拜功。
庄严肃穆的开斋节会礼结束后，穆斯林要集体向阿訇（教长）道安。全体穆斯林要互致道（色俩目）平安词，以表示节日的宿愿：祈求平安、吉祥、富贵、和谐！会礼结束后，由阿訇带领或各户分散游坟扫墓，为逝者祈祷。随后串亲访友，恭贺节日。
节日期间，穆斯林家家户户都准备馓子、油香、菜角儿等富有民族风味和特色的传统食品，同时还要宰羊、鸡、兔等，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。
油香是回族人家最普通，也最具象征意义的一种食物。逢年过节，都会有油香的身影。“上炕的裁缝，下炕的厨子”，就是过去对回族主妇的规定，油香炸的好不好，就可以衡量出这家主妇的厨艺。
回民油香分为起面油香、蒸油香和烫面油香。起面油香又叫发面油香，和面要用酵母兑温水，等面饧好之后，加入将苏打粉、香豆子、植物油和鸡蛋掺入其中，再加一些面粉。蒸油香也是发面，所不同的是先将面擀开、擀薄，形同一张大饼，随后抹上植物油，撒上香豆子，卷起来均匀切开，最后拧成麻花状，由上向下擀成圆饼，像蒸馍馍一样，将圆饼摞起来放入蒸锅。烫面油香，就是用开水烫过的面，先捂后和，等面完全凉下来，开始揉面。揉好的面团，再擀得薄饼越薄越好，下油锅炸即可。
油香在诞生、命名、满月、等习俗中，它象征吉祥、平安，用来庆祝孩子的健康成长，表达对孩子未来的美好祝福。在婚姻礼俗中，它象征着幸福、圆满、甜密的生活，用来表达对新婚夫妇的庆贺。在丧葬礼俗中，它象征着功德圆满，表示纪念。在节日中则多是象征吉庆。不仅如此，不同种类的油香，往往也有不同的象征。
油香：面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。 看到以上油炸食品，小编垂涎三尺，我想说怎么可以做的那么好呢，更别说味道了，妈妈做的肯定是香脆酥...不信你来尝尝就知道了。
其实炸油香也是有讲究的。炸制过程中的火候不宜过大，油温太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，两面都发亮”、“爆油炸油香，里生皮焦不发亮”的说法。
开斋节是收获的节日，是感谢真主赐予的恩惠的节日，如果说斋戒的核心是向真主表示虔诚的信仰，是接受真主的考验，那么，开斋节则是在考验中获得成功的喜庆日子，是精神战胜私欲和恶魔的胜利日子，让我们一起共同欢庆这美好吉祥的节日！
恭祝广大穆斯林同胞节日快乐！
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