这天气一冷起来，许多人就开始准备灌香肠或买腊香肠来准备年货了，这香肠的吃法除了煎炒煮炸，最原滋原味的吃法还得是蒸香肠许多人在蒸香肠时都是直接下锅就蒸，不管冷水热水，以为香肠很好炒就很好蒸，没蒸几分钟就开吃了，结果吃着不但口感干柴没香味，有时候还会拉肚子，那么今天麟大大就为大家分享蒸香肠的正确打开方式，今天小编就来聊一聊关于蒸香肠水开后多少分钟可以蒸好?接下来我们就一起去研究一下吧!
蒸香肠水开后多少分钟可以蒸好
这天气一冷起来，许多人就开始准备灌香肠或买腊香肠来准备年货了，这香肠的吃法除了煎炒煮炸，最原滋原味的吃法还得是蒸香肠。许多人在蒸香肠时都是直接下锅就蒸，不管冷水热水，以为香肠很好炒就很好蒸，没蒸几分钟就开吃了，结果吃着不但口感干柴没香味，有时候还会拉肚子，那么今天麟大大就为大家分享蒸香肠的正确打开方式。
香肠蒸多久能熟？香肠一般蒸15-20分钟左右即熟。具体需根据香肠种类和下锅水温区分：
1、蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水，水开蒸20分钟左右即熟；
2、蒸外面买的腊香肠，一般冷水下锅蒸15分钟即熟。外面卖的腊肠一般都是彻底风干的，里面的水分很少香味较浓，此时建议用冷水下锅蒸更好，这样可以很好的激发腊肠内的香味的同时，让香肠同时吃入一定水分，蒸好的香肠口感更加多汁香浓，吃着很美味；
3、蒸自制风干香肠，一般冷水下锅蒸20分钟为佳。自制的灌香肠如果风干以后再蒸着吃，那同样需要冷水下锅蒸才能蒸透，但是因为灌香肠比腊肠体积更大更粗，所以蒸的时间上需要更长为佳。
蒸香肠用冷水还是热水？自己灌的香肠要用热水蒸，而买的腊肠需要冷水蒸。理由如下：
1、灌香肠为什么不能冷水蒸。因为灌香肠因为新鲜本身水分含量较多，冷水蒸受热太馒，香肠腥味出不去，蒸出来发腥，另外冷水蒸香肠蒸的时间太长，香肠的香味容易在加热过程中流失严重，吃着不鲜香，肉质也会因为长时间蒸制而口感干柴，所以不建议冷水蒸，一定要用热水蒸为佳；
2、腊肠为什么不能热水蒸。腊肠本身买回来就是风干脱水过的，如果是热水下锅蒸香肠会容易蒸的更硬，吃着口感就比较干柴毫无口感，同时热水蒸硬香肠也可能里面还蒸不透，吃了也容易拉肚子，建议冷水蒸可以让其蒸的更透，腊肠同时能吃足水分，最后蒸出来吃着更加香软入味，多汁美味。
结语其实蒸好一道香肠还是非常简单的，只要大家看完收藏本文并认真上手烹饪一次，相信您即使是第一次做也能做的全家人都爱吃哦！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色 号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
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