黄鳍金枪鱼

大洋最名贵的上层鱼类,是金枪鱼的一种,因其背鳍和臀鳍呈黄色而得名。属于金枪鱼中产量最高的一种大鱼,长可达2米,重100千克以上,鳍呈黄色,体型呈流线型。大的可达2米,重100千克以上,鳍呈黄色,体型呈流线型。渔场与大眼金枪鱼相同,鱼肉粉红色,在国外以其高蛋白、低脂肪而受人们欢迎。是常见的制作金枪鱼生鱼片的鱼种。

金枪鱼好吃还是三文鱼(但吃过金枪鱼刺身吗)(1)

三文鱼和金枪鱼的对比:

1:金枪鱼是属于深海鱼,三文鱼属于溯河洄游性鱼类,在营养价值上,三文鱼欠些2:口感不同,金枪鱼是一种深海鱼类特点是肉质鲜嫩可口,蛋白质含量高,脂肪含量低,俗称“海底鸡”金枪鱼和三文鱼的区别是很大的,而且目前是没有人对它进行养殖的;三文鱼是一种淡水鱼,它的营养价值是没有金枪鱼高的,现在我们对于三文鱼的养殖面积是比较大的,这种鱼类是比较容易养的,而且在生活中它的食用量是比较多的,主要就是这种三文鱼的价格比较便宜而且营养多。

3:金枪鱼 刺身之王,因为金枪鱼存在缺氧,所以一生下来,都是靠游动来提供氧气,金枪鱼从生游到死,全身的肌肉都是血红蛋白。

金枪鱼的营养价值:

黄鳍金枪鱼背肉粗蛋白含量高达24.88%,脂肪含量仅为0.0387%碳脂肪酸,如十五碳脂肪酸和十七碳脂肪酸。可见新鲜黄鳍金枪鱼背肉是营养丰富、味道鲜美上等原料。

常见的吃法就是刺身配上芥末鲜嫩无比,金枪鱼最珍贵的肉就是鱼腹那一块,金枪鱼的口感是咱们在刺身店吃的那种三文鱼比不了的。

金枪鱼好吃还是三文鱼(但吃过金枪鱼刺身吗)(2)

金枪鱼好吃还是三文鱼(但吃过金枪鱼刺身吗)(3)

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金枪鱼的鱼头适合打火锅,肉质非常的嫩,特别是眼下部那块肉吃上一块绝对流连忘返!

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下面是刚回来的黄旗金枪鱼实拍

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蒙住眼睛不让鱼乱跳开始放血

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够大吧

放完血马上拿冰镇住,让肉质不变酸,保持鲜甜嫩口感!

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