在江陵
有一种美食被赞为
“闻香佛跳墙，入口浑欲仙。”
是不少江陵人儿时的记忆
它由酱油、猪油、
面条、汤、葱
五种材料组成
没有味精鸡精
也无需荤卤码子来盖浇
纵横交织的晶莹面条
饱满有力
深深浅浅的隐没在
酱色的汤汁深处
碗口不断倾斜运送汤汁时
金色的油花
像河流的浪蕊一般
汩汩攒动
奔腾绕过
如榕树根部一般的面丝
拿起筷子放入嘴里
那种滑糯的感觉
和舌头一见钟情
喝一口面汤
淡淡酱油味
暖热着一直流入胃中
再舒服不过
这就是江陵的——酱油面
“易沟子酱油面”
也成为荆州地区的一块美食金字招牌
怎么样
是不是听起来就很好吃的样子呀
“易沟子酱油面”，在江陵城区建设路上。这里的酱油面，集萃了酱油的醇香和面条的筋道，是最具代表性的江陵美食名片。
据易沟子酱油面面馆
老板王庆平介绍
酱油面的制作流程比较简单
简单的制作流程背后
关键在于面条、酱油、猪油的选择
制作和调配
易沟子酱油面的面条
选择的是当地现压的碱水面
面条必须压够
足够的遍数
吃起来才会劲道
酱油、荤素调和油
也是自家调制的
是酱油面的灵魂
这样价格亲民
人人都吃得起的美食
也受到了大家的热烈追捧
不仅江陵的人爱吃
很多外地朋友也慕名前来
王庆平说，每天最忙的时候就是晚上六点到九点，不仅有江陵的客人，还有很多沙市、监利、公安、石首等外地客人。据王庆平介绍，客流高峰的时候，面馆一晚上能卖出四五百碗酱油面。它的独特风味，也给外地的客人留下了美好的回忆。凡是吃过酱油面的人，提起“易沟子酱油面”，立时会觉得满口余香，回味无穷。
一碗香气扑鼻的酱油面下肚
搭配着卤制好的荤素卤菜
吃一口面，喝一口汤
为忙碌的生活增添一份暖意
一碗面
传承的是老一辈的手艺
更承载的是江陵人的情怀
酱油面
如今，易沟子酱油面馆，平均一年要卖出10万多碗面，已经成为江陵酱油面的头号招牌。
在推进全域旅游过程中，江陵县积极挖掘本土化饮食文化故事，让地域化的美食通过讲故事的方式传播。“酱油面”也是重点推介的江陵美食。
最后
小新在底下
附了制作酱油面的详细方法
大家快动手试试吧
酱油面制作方法
1.选取现轧的新鲜碱水面
2.热水煮沸时，把面条下锅（煮半分钟即可）
3.取碗倒入大骨高汤
4.煮好的面，用冷水去一道碱
5.放入酱油、猪油，最后点缀上葱花
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来源：江陵县融媒体中心
编辑：杨美霞
责编：邓曼 编审：戴军
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【来源：新江陵】
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