很多朋友煮汤汤水水的时候，都喜欢加一点桃胶。桃胶其实就是树皮分泌的树脂，富含植物多糖，虽然并没有传说中的美容功效，但是膳食纤维丰富，有助于消化排便。并且煮熟的桃胶口感和软糖相似，带有Q弹的嚼劲，尝起来有淡淡的甜味，很适合搭配银耳、红枣等食材来制作糖水。 今天分享的这道夏日甜品，口感清甜胶质丰富，一碗下肚，暑气都能消去不少。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 桃胶 15g
- 银耳 4g
- 冰糖 6g
- 枸杞 适量
- 牛奶 200g
- 清水 900g
做法步骤
1、15g桃胶提前用清水浸泡4小时以上。
2、4g银耳充分撕碎后，倒入900g清水中泡发开。 用咱开团的银耳，泡发15分钟即可。
3、把泡好的银耳连同清水倒入小汤锅中，加入桃胶。
4、大火烧开后转小火，加盖继续煮约35分钟。 桃胶比较难熟，建议多煮一会儿。期间不时搅拌，防止扑锅。
5、煮至胶质浓稠后，加入6g冰糖和适量枸杞。 不喜欢加糖的，也可以换成红枣、葡萄干等果干代替。
6、接着倒入200g牛奶，搅拌均匀。
7、关火盛出，开始享用吧！
8、完成！
小贴士
工具：小汤锅 熟练耗时：50mins（不含浸泡时间） 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
桃胶的营养功效
桃胶是一种浅黄色透明的固体天然树脂，于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同。性味甘苦，平，无毒，主治石淋，血淋，痢疾。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，桃胶以固体和溶液两种形式供应。桃胶，可用于配制水溶性胶粘剂，也可用作增稠剂、乳化剂。
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