鲜毛蚶的做法(毛蚶换一种做法)(1)

大家好,今天分享给朋友们一道家常菜“小葱拌毛蚶”,简单好做的家常小凉菜,一起来看看怎么做的吧!

用料:

毛蚶,小葱,辣椒油,香油,芥末油

鲜毛蚶的做法(毛蚶换一种做法)(2)

做法:

把小葱清洗干净,斜刀切成丝

鲜毛蚶的做法(毛蚶换一种做法)(3)

毛蚶的表面比较脏,咱们先用水冲洗干净,最好买已经吐好沙的毛蚶,否则买回来之后咱们用淡盐水浸泡一个小时,让它吐沙

鲜毛蚶的做法(毛蚶换一种做法)(4)

接下来找一口空锅,下入洗干净的毛蚶,然后盖上锅盖,开大火,烧到毛蚶开口就可以了,烧的时候不需要加水,这样可以保证毛蚶的鲜味,毛蚶一开口就马上关火盛出来,不要煮的时间太久,那样肉会比较老

鲜毛蚶的做法(毛蚶换一种做法)(5)

鲜毛蚶的做法(毛蚶换一种做法)(6)

出锅之后把毛蚶晾凉,然后把肉取出来

鲜毛蚶的做法(毛蚶换一种做法)(7)

处理好之后加入小葱,盐,白糖,再来一点辣椒油【不能吃辣可以不放】,香油,再来一点芥末油【如果不喜欢芥末的味道,可以换成麻油】,再撒一点熟芝麻

鲜毛蚶的做法(毛蚶换一种做法)(8)

鲜毛蚶的做法(毛蚶换一种做法)(9)

搅拌均匀就可以装盘了,如果喜欢口味酸一点的,可以再放一点醋,根据自己的口味灵活调整就可以了

鲜毛蚶的做法(毛蚶换一种做法)(10)

这道家常菜“小葱拌毛蚶”就做好了,嘎嘎香!

鲜毛蚶的做法(毛蚶换一种做法)(11)

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