材料：
鸡爪 1kg，泡椒 200克，盐3茶匙，姜 2片，蒜 4瓣，花椒 1小把，八角 3个，桂皮 1块，香叶 2片，白醋 1汤匙，鸡精 1汤匙
步骤：
1. 将鸡爪洗净，介意的人可以将指甲剪掉。
2. 为了更好的入味，可以将鸡爪一切为二。
3. 准备好香料。
4. 将鸡爪放入沸水中，加入1茶匙盐和香料，煮开后关小火，煮20分钟左右。
5. 将煮好的鸡爪迅速捞出，用冷水冲洗干净。
6. 将泡椒及泡椒水倒入一个大碗中，加入白醋，2茶匙盐，鸡精，和适量饮用水，搅拌均匀。
7. 将鸡爪和泡椒一层一层地铺在密封容器中，最后倒入泡椒水，冷藏两三天即可食用。
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