泡椒鸡爪吃过一次就忘不下了,可惜价格太不亲民。

泡椒鸡爪最正宗的做法,泡椒鸡爪的正宗做法(1)

二十多块钱,二百二十克,倒在盘子里一点点,吃过一两块,就不好意思再吃了。

老公在卤肉店干过一年,那家的泡椒鸡爪堪称一绝,现在我们都是自己做,同样是二十多块钱,可以痛痛快快的吃。

做法如下,

一,买来的鸡爪,买的时候挑胖一点的。

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二,鸡爪泡在盆里洗净,剪掉指甲,剁块。

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剪完是这样

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三,把剪好指甲的鸡爪用刀剁一下,方便入味,斜着剁,剁成三块,像这样

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四,泡清水,三十分钟

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五,准备煮料,花椒,葱段,姜片,两片白芷。白芷在超市的调味柜台可以买到。

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装入料包

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六,锅里加水,放入料包,再加入少许料酒,烧开,加入鸡爪,开锅煮十分钟关火,关火之后再过十分钟捞出控水(这里是两个十分钟)

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七,准备汤料,泡椒,鲜花椒,鲜花椒是这个菜的难点,有的超市没得卖,在市场能买到

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掰一块就够用了,剩下的放冷冻,下回再用。

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泡椒到处都有卖

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八,另起锅,加清水,加入泡椒鲜花椒,烧开,加入一汤勺生抽,少许耗油,想要味道更好,可加上半个柠檬,没有就算了。

最后加盐调味,根据自己的喜好。

开锅关火。

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汤料晾凉,加入鸡爪,装盒,或者覆盖保鲜膜,放入冰箱的冷藏室,第二天就可以吃了,友情提示,泡椒鸡爪越泡辣味越浓。

泡椒鸡爪最正宗的做法,泡椒鸡爪的正宗做法(14)

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