被南方同事嘲笑过炒蘑菇的做法（我们家将所有菇平菇草菇松蘑针蘑都叫做蘑菇），今天奉上结合南方、北方的做法，也就是炒蘑菇出水怎么办，那就把水烧干而不是加淀粉勾芡，今天小编就来聊一聊关于尖椒炒平菇的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
尖椒炒平菇的做法
素炒平菇被南方同事嘲笑过炒蘑菇的做法（我们家将所有菇平菇草菇松蘑针蘑都叫做蘑菇），今天奉上结合南方、北方的做法，也就是炒蘑菇出水怎么办，那就把水烧干而不是加淀粉勾芡。
用料平菇400克蒜3瓣尖椒1-2个生抽2勺大葱3小段盐小半勺
素炒平菇的做法平菇褶皱很多，里面会有小虫子，所以建议撕成条后先拿盐水泡一泡，在开水焯水30秒
捞出平菇过凉水
挤干水分备用
锅内倒入比平时炒菜多一点的油，下蒜片炒香
倒入平菇翻炒至焦黄，大概两分钟
倒入2勺生抽，半勺蚝油 加入尖椒后继续翻炒半分钟
拧小火尝下咸淡，加入适量盐 出锅
蘑菇出水不要加淀粉勾芡，尝试多炒一会更入味，记得别炒焦了
