用料
丝瓜150克嫩豆腐一块大蒜头6瓣干辣椒4个葱20克淀粉3克姜丝2克高汤20克黑木耳
做法
- 将辅料生姜、蒜头、葱、辣椒切好
- 丝瓜去皮后切成滚刀块，豆腐划成块状
- 热锅注入油，烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒
- 倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色
- 倒入豆腐，不要用锅铲翻炒，加入高汤煮开
- 煮开后加入适量盐，加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡
- 撒入黑木耳一起炖二十几秒钟即可
用料
材料豆腐5块、猪蹄1只、香菇25克、丝瓜100克、生姜丝少许、葱、辣椒
做法
- 将猪蹄剁成块，豆腐切成均匀的块，香菇切片，丝瓜切滚刀块
- 猪蹄洗净，放几片姜，料酒少许焯下水去下腥味和脏东西
- 先将处理过的猪蹄放入锅中加高汤煮加少许盐生姜丝，炖大概1个小时
- 然后依次加入香菇丝瓜豆腐辣椒继续煮十几分钟，出锅时撒上葱即可
用料
豆腐、青椒、火锅底料、盐、味精、水淀粉、干辣椒、葱姜末
做法
- 豆腐、青椒切块备用
- 锅里烧水将豆腐焯一下，放入凉水备用
- 起锅烧油，油热之后放入葱姜末，干辣椒段，然后加入火锅底料炒香
- 接着我们依次加入焯好的豆腐，青椒炒几分钟
- 加入适量的水后煮5分钟，加入水淀粉炒匀即可
