比肉包子还好吃的素包子，味道鲜美，做好都抢着吃！
家里的包子从来不买着吃，不管是素馅还是肉馅，隔几天就要蒸一锅，饿的时候能一口气吃3个。家里蒸的包子不仅馅足，味道还十分鲜美，多蒸一些放冰箱冷藏起来，可当早餐吃，简直太省事了！
今天为大家推荐的是我家常做的素包子，别小瞧它，比肉包子吃起来还香。
在早餐店里，素包子往往比肉包子还要畅销，素包子的品种比肉包子多，例如：萝卜粉条、韭菜鸡蛋、雪菜豆腐等等。而我最喜欢吃的是青菜豆腐包，清香又鲜美，越嚼越香。
夏天吃肉包子怕腻，那就尝尝我做的青菜豆腐包，保证吃一次就喜欢，出锅必光。
主要食材：青菜、豆腐、香菇
详细制作步骤
1.青菜焯水30秒，淋点油和盐，使颜色更翠绿。
2.豆腐切成小块，焯水2分钟，去一下豆腥味。（香菇和豆腐放一起也煮2分钟）
3.食材处理好之后，都要攥去多余的水分。将青菜切成一厘米长的小丁，香菇切成碎丁和豆腐放一起进行调味。
4.淋入蚝油、白糖、花椒粉、盐、香油，搅拌均匀。不需要放生抽，调味品尽可能少一些，保留食材的鲜味，吃起来才会更加美味。
5.天气热，发面特别快。将面粉、酵母、白糖混合在一起，先搅拌成面絮絮，然后揉成团。放一旁等待1个小时，面团发至2倍大，就可以用了。
6.将发好的面团取出，轻柔排气，并分成多个面剂子。
7.取一个面剂子擀成面皮，放入调好的青菜豆腐馅。
8.捏成包子的形状。
9.冷水上锅蒸15-20分钟，蒸好后等5分钟再取出，否则会有塌陷回缩的情况。
这素包子，我家隔几天就要蒸一锅，味道鲜美，做法也简单，不妨试试。
青菜豆腐包的小贴士：我蒸包子都是冷水上锅，如果喜欢滚水上锅的小伙伴，包好的包子不要立即上锅，饧5分钟，这样蒸出来的包子才会暄软不回缩。不管蒸馒头还是包子，蒸好之后都不要立即取出，容易使包子回缩塌陷。青菜、豆腐和香菇都要焯水，调味品不要放太多，保留鲜味。
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