猪肉是咱们平常生活中最常吃的肉类之一，很多朋友比较喜欢吃，今天就来跟大家分享一个用猪里脊肉做出来的美食，猪排豆腐煲，这样做出来的猪排豆腐煲，鲜嫩入味，超级下饭，解馋又过瘾。猪肉和豆腐是一对非常美味的搭配，豆腐可以吸收油脂以及猪肉的香味，使它自身吃起来更好吃，而猪肉经过豆腐的解腻，吃起来也会更美味，如果你对自己也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下猪排豆腐煲详细的烹饪步骤吧。
【猪排豆腐煲】
【烹饪食材】猪肉，鸡蛋，小葱，生姜，食盐，胡椒粉，洋葱，青辣椒，红辣椒，大蒜，豆腐，生抽，陈醋，蚝油，老抽，白糖，食用油，淀粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的豆腐煲非常好吃，鲜嫩入味，超级下饭，解馋又过瘾，咱们一起来准备一下猪排豆腐煲需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的猪肉，最好准备里脊肉，然后再准备两个鸡蛋，三根小葱，一大块生姜，适量的食盐，胡椒粉，一个洋葱，一根青辣椒，一根胡辣椒，3~5瓣大蒜，一块豆腐，适量的生抽，陈醋，蚝油，老抽，白糖，食用油和一大勺淀粉即可。
2、先把咱们准备好的里脊肉取出来，将里脊肉先清洗一下，然后尽量控干水分，再将其切成薄片，切完薄片之后用刀背轻轻敲打，这样肉会更入味，更滑嫩。猪肉两面都要敲打，咱们敲打完成之后将其放入到一个盘中，在摆放的时候要整齐一些。
3、接下来取出一个小碗，在碗中打入两个鸡蛋，并将它们充分搅散，搅散之后倒一点放在肉片里面，然后放加入葱姜，用手充分抓拌均匀，然后加上适量的食盐，胡椒粉，继续抓拌均匀，腌制10分钟让其入味。
4、接下来再把咱们准备好的洋葱取出来，将洋葱处理干净，切掉头部和尾部，然后再将它的外皮全部去掉，接下来咱们将洋葱切成片，抖散放入到盘中。把准备好的青红椒也切一下，切完之后放到盘中备用。
5、再来切一点蒜片和小葱放到盘中备用，把豆腐切成厚片放入碗中，豆腐里面淋入剩下的鸡蛋液，翻拌均匀，放到一旁待用，再准备一个小碗，在碗中加入适量的生抽，陈醋，蚝油和老抽，加上适量的食盐，白糖，清水搅拌均匀，放到一旁待用。
6、炒锅中放上适量的食用油，加点食盐将其烧热，然后把腌制好的肉片里面的葱姜全部挑出来，再加上准备好的淀粉，用手抓拌均匀。锅中油温三成热，把肉片放进去煎一下，小火慢煎，底面煎黄后翻一面继续煎，两面煎至金黄后出锅待用。咱们把豆腐也放进去煎一下，底面煎黄后翻一面继续煎，两面煎黄后关火待用。
7、砂锅里面放入适量的食用油，然后加入葱，蒜炒出香味，香味出来了之后再向里面加入洋葱，小米辣翻炒一下，接着把肉片，还有豆腐放进去，倒入调好的料汁翻动一下，大火炖煮10分钟，放入青红椒，盖上盖子继续炖煮，时间到了之后即可食用。
【小贴士】
1、猪里脊肉片不要切得太薄了，稍微厚一点点会更好吃。
2、在烹饪的时候要注意火候。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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