龙岩地处于福建省的西边,它是一座物华天宝、人杰地灵,又充满生机的城市,这里有着古老的人文景观和古朴的民俗风景,很多人特别想看的《大鱼海棠》的拍摄地就是在福建龙岩的永定土楼,这座土楼还有着“神话般的山村民居建筑”的美称,被列入了世界遗产名录。

正宗龙岩特色美食(福建龙岩最有名的八大特色美食)(1)

这里还有一处“民间故宫”叫作培田古民居,这座民居有着浓郁的客家人文气息,人称“福建民居第一村”,处处都是保存完好的明清古代建筑。

这里还有座和凤凰古城一样的“姐妹城”叫作长汀古城,在这里你能看到历史留下的厚重印记;这里还有世界上最美、最大的樱花园,就在龙岩永福樱花园。

正宗龙岩特色美食(福建龙岩最有名的八大特色美食)(2)

龙岩还有一座客家丹霞神山叫作冠豸山,这里的风光可以和武夷山一比高低,所以说龙岩这座小城从来不缺景点,缺的只是是善于探索的人。

在美食方面,人们是这样评价它的,说它是福建第一“鲜城”,来到这里,你才知道这里的人吃美食多“豪横”,下边我们就一起走进当地,看看都有哪些特色美食?

01.涮九门头

正宗龙岩特色美食(福建龙岩最有名的八大特色美食)(3)

涮九门头是福建龙岩的一道传统名肴,这道菜主要是用牛身上九个部位的肉做出来的,分别是牛肝、牛腰、牛里脊肉、牛百叶、牛心、牛舌黄、牛泥肚、蜂窝肚、厚肚裙等,再搭配上客家米酒进行烹调。

做出的菜真是“融会贯通”,有牛的滋味、酒味、姜味等,吃着鲜嫩脆爽,吃下这道菜,可以说吃掉了牛身上的主要精华。

02.白斩河田鸡

正宗龙岩特色美食(福建龙岩最有名的八大特色美食)(4)

白斩河田鸡是福建龙岩长汀的一道经典名菜,还被央视称为“汀州第一大菜”,这道菜用的就是长汀的特产鸡河田鸡搭配上长汀的客家米酒烹饪的。

做好的鸡看着金黄油亮,非常诱人,因为口感出众,还被人们誉为是“舌尖上的飞鸡”,入口皮爽肉滑,香嫩可口。

03.牛肉兜汤

正宗龙岩特色美食(福建龙岩最有名的八大特色美食)(5)

牛肉兜汤是龙岩人吃早餐时非常爱喝的一道汤品,这碗汤中的牛肉看着晶莹剔透,舀上一勺,放在嘴中咀嚼,弹性十足,软嫩香滑,那种花椒粉的香味把这碗浓稠的汤衬托得更加鲜美,入喉顺滑清甜,早上来上一碗,感觉特别舒服。

04.白鸭汤

正宗龙岩特色美食(福建龙岩最有名的八大特色美食)(6)

白鸭汤是福建龙岩连城县的一道特色名菜,用的是连城的“鸭中国粹”白鹭鸭炖煮出来的汤,这道汤不放生姜等任何佐料,仅需盐,就能做出不腥不腻,清醇可口的汤,肉质吃着还特别鲜嫩。

05.武平猪胆干

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武平猪胆干是福建龙岩武平县的一道名优特产,也是“闽西八大干”之一,这道美食主要是选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”制作的,做出的猪胆干看着紫褐光亮,吃着香而微甜,是宴席上的冷盘名菜,吃它还有着生津开胃,清凉解毒的效果。

06.长汀泡猪腰

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长汀泡猪腰是福建龙岩长汀非常具有市井气息的一道特色小吃,看似很“重口味”,可能很多人刚听到这道美食,就会感觉它肯定膻味很重,但当你真正吃到嘴里的时候,却发现膻味全无,而是鲜嫩脆滑的口感,还带有米酒的清香味。

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07.清汤粉

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清汤粉是福建龙岩的一道地方名吃,可以说走在龙岩的大街小巷,你都可以吃到它。这道清汤粉的汤是用猪头骨、筒骨熬制几个小时熬制成的,虽看着清淡却不失鲜香。

再搭配上当地的特色苏板米粉,点缀上青菜、韭菜、肉皮、炸肉、豆芽等食材,喝上一口,汤味香浓,粉口感筋道。

08.芋子包

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芋子包是福建龙岩永定的一道传统小吃,它是用地瓜粉和芋泥制成的皮,包裹着猪肉、笋干、香菇等馅料,最后经过清蒸而成的美食,趁着去吃,软糯嫩滑,馅香味美,令人欲罢不能,很多人吃一次,就会爱上这个味道。

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