By 原来说美食
用料
- 胡萝卜 半根
- 土豆 1个
- 黄瓜 1根
- 盐 5克
- 鸡精 1勺
- 葱油 适量
做法步骤
1、胡萝卜洗净，把外皮刮去，切成丝放盆里备用
2、土豆去皮，切成和胡萝卜一样粗细的细
3、黄瓜洗净，切成丝（和胡萝卜丝粗细一致）放碗里备用
4、锅里加入适量的水，水开后将胡萝卜丝、土豆丝放入焯水，焯好后将其捞出来用冷水冲凉，控干水分
5、将3种丝一起放入盆里，加如盐、鸡精和葱油，抓拌均匀入味就可以了
6、将做好的三丝盛入盘中，端上桌就可以吃了，味道清淡，口感脆爽，特别适合夏季吃的一道菜
胡萝卜的营养功效
肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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