梅，说起来是“梅”，其实是李子的一种。
虽然长得不太一样,外观比普通李子略细长,不过甜度和营养价值都比李子高
西梅果实芳香甜美、品质极佳。外观呈卵圆形，果面有蓝黑色、紫黑色和紫红色等不同颜色，表皮覆盖白色果粉。单果重一般为60-80g，有些品种可达120g以上。西梅果肉呈琥珀、青绿或乳白色，肉质柔韧，纤维细少，大多离核，核小，可食率高达80%以上。
表皮有一层白色粉末，这是西梅生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的果粉，其成分是果糖清对果实有保护作用，清水冲洗即放心食用。
西梅也是一个富含营养元素的果子，蕴含维他命B、微量元素、抗氧剂及膳食纤维素，可含人体脂肪和糖分，是当代人健康营养的适合水果，故有“奇迹新鲜水果”、“多功能性新鲜水果”之称赞。
图片来源：西域乡甜
在水果行业中，西梅不算是大单品，每我们在水果市场见到的西梅除了我国新疆地区外，还有来自智利、澳洲、美国等国家。
新疆产的西梅品种以法兰西为主，新疆是我国水果的主要产地,其优越的地理气候条件,是种植水果的优质产地,无污染原生态自然环境,日照充足 天山雪水灌溉,早晚温差大，日照长、干旱等气候条件造就了新疆西梅的独特甜美风味,使西梅在生长过程中积累大量的油份和糖分，含糖量是25%左右。
新疆法兰西梅一般在八月中旬上市，亮紫色的薄脆果皮果实饱满，鲜甜多汁，口感肉厚甘甜，汁水充沛，清甜爽口，紧实的肉质细腻绵甜，不同的地区、海拨高度、土壤环境，采收期有相应的差别。
成熟期不良影响皮蓝紫色，果肉黄绿色，离核，硬肉
