大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香辣鱿鱼须是一道以鱿鱼脚、辣椒酱、面酱为材料的川菜。口味为辣。鱿鱼并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
香辣鱿鱼须
材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g
做法：
1.、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。
2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。
3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配，饭店都做不出来的味道，只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟。
4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。
莲藕炒肉为一道菜，咸鲜味，工艺在于炒。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故此道菜对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕炒肉丝
材料： 莲菜一节、肉丝100g、泡发好的黑木耳几片、葱半根、姜、小米椒（不吃辣可以不放）两三个、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、盐适量、料酒一勺、白胡椒粉少许、干淀粉少许；
做法
1.切好的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味；莲菜洗净削皮，如图样从侧面切成片，然后切丝。（如果从横切面切丝会很碎）
2.切好的莲菜丝泡在清水中，防止氧化发黑，还可以去除部分淀粉；泡发后的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝备用；热锅凉油，油7成热时，倒入肉丝，炒好后将肉丝盛出备用；
3.锅内重新倒入少许油，放入葱姜丝和小米椒炒出香味后，倒入莲菜丝，烹入一勺白醋翻炒，可以使莲菜变脆好吃；放入黑木耳、盐，翻炒几下，最后倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
沙姜鸡煲是一道由鸡、淮山、杞子、姜等做成的美食。
子姜焖鸡煲
食材：鸡肉半只；新鲜子姜3两；青；红椒适量；葱段；蒜片；食用油；盐；糖；豆瓣酱；料酒；冰糖；味精
做法：
1、将鸡肉洗净，剁成小块。新鲜子姜、青红椒全部洗净。子姜切片。准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。
2、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。锅内少许油。
3、油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。然后倒入鸡块用小火慢慢炒。当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。翻炒均匀。一勺半豆瓣。一勺酱油。
4、适量冰糖。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）。
5、最后根据个人口味加盐。盖上锅盖，转小火，开始焖鸡肉。焖20——30分钟。
6、揭盖，汤汁变的浓稠，鸡肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。最后放入青红椒段，略翻即可上桌。
油淋生菜是由生菜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
油淋生菜
材料：生菜、蒜、干辣椒、
方法
步骤一：首先我们把生菜掰成一片一片的，然后放到清水里洗干净。蒜切蒜末，干辣椒切成小段。
步骤二：锅中倒油，烧热以后把干辣椒放进去炒香，然后把蒜末放进去炒香，接着往锅中加上适量的生抽、盐和白糖。
步骤三：开始搅拌，等到盐和白砂糖都融化以后关火就可以了。
步骤四：锅中放上一定量的水，烧开以后加上几滴食用油，把生菜放进去开始烫，半分钟之后立即捞出来，控干水放在碗里，把料汁浇在上面就可以了。
干锅牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、尖红、精盐、味精等。色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长，营养丰富。
干锅牛肉
牛肉适当马铃薯一个红萝卜一个半黄瓜，辣椒适当蒜黄适当芹菜适当青菜适当香辛料：辣椒干，八角姜，蒜，麻椒，八角茴香砂仁，良姜，郫县豆瓣酱适当
牛肉切片状，加小量盐，吉士粉，香油，花椒面，米酒，茶籽油腌渍。生姜切成片，大蒜瓣敲碎，土豆胡萝卜辣椒切条，蒜黄黄瓜芹菜切条，青菜清洗沥干水份。
锅烧热加点油，放进土豆条红萝卜条干扁至焦淡黄色，撒少量盐煸炒起锅
锅热加点油，放进香辛料炒出香味
放进腌渍好的嫩牛肉煸炒至牛肉水份变干
添加适量郫县豆瓣酱，盐，生抽煸炒
添加蒜黄，黄瓜，辣椒条，芹菜煸炒
添加干扁好的土豆胡萝卜条煸炒，添加青菜煸炒
依据口感添加适量盐，味精，花椒面炒匀出锅啦！
“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。
脆皮乳鸽
用料：肥嫩乳鸽、桂皮、甘草、八角、黄酒、姜、酱油、鸡汤、精盐、糖、白醋、丁香。
做法步骤：
1
将乳鸽除去内脏洗净；
2
将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，煮成白卤水；
3
将乳鸽放入白卤水内，停火，浸一小时后取出；
4
用糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时；
5
待乳鸽皮吹干，入生油锅炸至金黄色，就能出锅啦。
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