酣鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。所有无鳞鱼我都非常喜欢，今天用蒜子焖烧，蒜香汁浓。
By 公仔思乐冰
用料
- 酣鱼 2条
- 料酒、盐、油 腌酣鱼
- 蒜 1头
- 姜 1块
- 酱油、糖 酣鱼调味
- 水淀粉 收汁
- 水 半碗
做法步骤
1、酣鱼洗干净斩件用油、盐、料酒腌二十分钟
2、蒜、姜处理好
3、锅里热油，放入蒜、姜爆香
4、将腌好的酣鱼倒在蒜子上
5、放入半碗水、酱油
6、盖上盖子焖十分钟
7、十分钟后开盖，放入糖调味
8、倒入水淀粉
9、翻炒均匀即可
10、蒜香四溢
11、肉爽滑，味腴美，蛋白质丰富
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