大家好，这里是小曦美食。现在正是春天最舒适的季节，各种新鲜食材纷纷上市，营养又美味，春笋就是其中的一种。一年四季都有笋类，但是要说最好吃的还得是春笋和冬笋，现在春天正是吃春笋的好时候。春笋口感爽脆营养丰富，做法多种多样，每种都是特别鲜美的，饱含了春天的气息。
春笋除了好吃，它的营养价值也是非常丰富的，春笋含有多种人体所需要的营养物质，而且还是减肥瘦身的大好食材，有想要减肥的朋友们不要错过了。
春笋虽然好吃，但是在吃的时候不能直接吃，还是有很多禁忌的，只有正确的吃法才能补充营养，保证身体健康，一起来看看吧。
吃春笋的禁忌
3不吃
1、绿色的春笋不吃
新鲜的春笋是白色的，而老笋是从白色长到黄色然后长到绿色，所以绿色的都是老笋，不仅口感差，而且没营养，所以绿色的春笋就不要吃了。
2、生春笋不吃
春笋中是含有大量的草酸的，这种物质进入身体之后会影响身体对钙物质的吸收，所以春笋在做之前一定要开水下锅焯水，去除草酸之后再吃。
3、隔夜春笋不吃
很多人在做饭的时候都会做的很多，然后吃不完就剩下来了，只能放进冰箱保存，第二天再吃。但是冷藏是很容易滋生细菌的，所以在做春笋的时候吃多少做多少，尽量不要吃隔夜的，非常影响身体健康。
2不放
1、不放高钙食物
春笋中含有草酸，虽然焯水可以去除大部分草酸，但是春笋内还是有点的。草酸会影响身体对钙物质的吸收，春笋和高钙食物结合一起很容易让高钙食物的营养价值降低，所以不要和高钙食物一起做了。
2、不放糖
做菜的时候来点糖是可以增味提鲜的，但是做春笋的时候就不要加糖了，因为糖会和春笋中的一些物质结合，从而对身体健康产生影响。而且春笋本来就是鲜美的代名词，所以不需要加糖也不要加糖了。
1不多
春笋中的草酸和粗纤维含量是很高的，焯水可以去除部分但不能完全去除，如果一次性吃很多会对肠胃带来消化负担，而且春笋性寒，吃多了难消化，得不偿失。
春笋一定要购买最新鲜的才好吃，教你4个挑选技巧。
1、看笋壳，嫩黄色笋壳的春笋是最鲜嫩好吃的。
2、看笋肉，笋颜色越白越新鲜，黄色差一步，绿色最老。
3、看笋节，笋节越密集口感越好。
4、看笋体，蔸大尾小的春笋最新鲜美味。
