李子柒一直都是热搜体质,近来又一次因为““越南博主抄袭李子柒”的话题,阅读量达到9亿,讨论量达到了7.3万。

山里野生核桃怎么炒好吃(用8种食材做桂花坚果藕粉)(1)

有网友关注到,在海外视频平台YouTube上面有一名越南博主的视频无论是场景、拍摄手法、叙事节奏、还是人物造型,都让网友直呼:太像了!

李子柒在可是网红界的一股清流。依靠着“靠山吃山,靠水吃水”的生活条件,就地取材,因地制宜,而有”东方美食家“的名称。

山里野生核桃怎么炒好吃(用8种食材做桂花坚果藕粉)(2)

当她把中国的传统美食和互联网结合在一起,并推向全球的时候,“李子柒”已经不再是一个名字了,而是一种美食文化的象征。李子柒在制作每种美食时间不一,都是纯手工,看起来也非常精致。在新一期的视频里,李子柒下水挖莲藕做桂花坚果藕粉,一共用8种美食,真是好看又好吃,看着真馋人。

山里野生核桃怎么炒好吃(用8种食材做桂花坚果藕粉)(3)

桂花坚果藕粉是一种比较特色的小吃,直接用开水冲泡就可以喝。其中最难做的就是藕粉,传统的藕粉做法,要经过选藕、清洗、磨浆、洗浆、漂浆、沉浆、沥烤、锤炼、研磨、筛选等等一系列非常复杂的方法。

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而李子柒用的就是这样的方法,实话实说,很多人都不一定知道操作流程,而李子柒完整的做了下来,真让人佩服。

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李子柒一大早上就去湖里挖莲藕,背一筐回来,清洗干净切掉藕节,再用叉子磨成细浆。这是一个很费劲的活,稍不注意就会伤到手。

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然后把藕浆倒在一个干净的纱布布袋里,下面放一个大盆,接着用清水洗浆,把里面的藕粉都洗出来。接着盖上盖子,让藕浆自然沉淀。之后倒掉上层的清液,再用清水洗一遍,接着再沉淀一次。

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然后把沉淀好的藕浆倒入一个干净的纱布袋里,吊在空中,沥干里面的水分。再把藕粉取出来,平铺一下,放在烤箱里,烘烤干燥。最后取出来,用棒槌把烤干的藕粉用力碾成细腻的粉末,再用细网筛子过滤一遍,下面的粉末就是藕粉了。

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整个过程比较复杂而且费工夫,而且出粉率很低。李子柒用的是新藕,她说30多斤藕还没出1斤藕粉。如果用的是老藕的话,差不多出粉率在10%左右,也就是10斤莲藕只能出1斤藕粉。

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有了藕粉接下来就简单多了,李子柒为了做好藕粉,一共准备了8种美味的食材,分别是紫薯粒、桂花、蔓越莓干、腰果仁、巴旦木、枸杞、葡萄干和黄冰糖。看着这些干果一层又一层的撒在白皙的藕粉上面,给人的视觉冲击非常大,真是好看又好吃的样子。

山里野生核桃怎么炒好吃(用8种食材做桂花坚果藕粉)(10)

李子柒挖莲藕做桂花坚果藕粉,一共用了8种食材。做好以后,感觉营养又美味,好看又好吃,看着真馋人,真想吃一碗!

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