秋天一到，大量的柚子又上市了，相信大家多数都把皮扔掉了，或者是网上也有很多做柚子茶的教程，但是我想跟大家分享的是柚子皮的另一种做法。
话不多说，先上张图。
这次买的是红心柚子，所以柚子皮也是粉粉嫩嫩的。
好，进入主题。
1、首先要洗干净柚子，再把柚子皮剥下来，记得里面不要剥得特别干净，就像图片上这样，带着白瓤一起。
2、把柚子皮切成两毫米厚的条。一定要切的均匀，这样烤出来的火候脆度才会均匀。
3、切好以后放在淡盐水里面浸泡1~2个小时。主要目的是为了去除柚子皮里的苦味儿。
4、起锅烧水，水开后把切泡好的柚子皮放进去。待水再次开后，煮两分钟即可。
5、捞出后可以用凉水冲一下。自然控去多余的水分。可用手略略挤压一下。别太用力，下一步有说明。
6、这一步可以用力挤干柚子皮里的水分了。一定记住拿一个容器接着挤出来的水。
7、称一下柚子皮的重量。然后准备与之相同重量的冰糖。
8、锅中倒入刚才挤出来的水。可以用等量的清水，也可以就用这个水。然后再倒入冰糖。小火慢熬至冰糖融化。
别怕水少，你熬着就是。
9、冰糖水熬好后，把挤干的柚子皮放到里面搅拌均匀，让它吸满糖水。完美的情况就是每一片都浸到了糖水，但锅里又没有剩余的水。
10、整齐的码在烤盘上。
11、上下火、中层、200度烤10分钟。如果你像我这样烤两盘也没问题，记得中间交换一下位置就行，如果没有经验的话还是一盘一盘的烤。
12、再将火力调至上下火100度，烤50分钟。
13、时间到，拿出烤盘，把里面的柚子皮倒出来，此时感觉是有点软的，没关系，一两分钟之后就变得脆脆的了。
成品就是这样干净酥脆的。等都凉透以后可以放在密封袋或玻璃瓶中储存，随吃随拿。
这糖就是酥脆甜的。火候掌握的好的话，牙不好的人吃都没问题。这糖有化痰止咳的作用。对有一些嗓子不舒服或是吸烟的人很好处。还有点提神醒脑的作用，每次我长途开车的时候都会放一些在手边，可管用了。
要点就是熬冰糖的水和糖的比例。柚子皮挤出多少水就证明它最多能吸收那么多水，所以只能用这些水量来熬糖，在熬的过程当中蒸发一些，也就是少于原来的水，这样它才能吸进去，在烤制过程当中也不浪费时间。
冬天那么长，柚子那么多。教程那么详尽。那么……值得试一下哦！
（有不会的评论区问我，必回。）
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