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几年前，苹果醋作为一种新品种的饮品开始风靡起来，当时苹果醋被包装的“包治百病”，从感冒到皮肤病全都“醋到病除”。那么，苹果醋到底有没有那么神奇呢？
减肥
酸味的饮料总给人一种可以减肥的“错觉”，事实上，关于苹果醋和体重的关系目前仅有的是一项日本开展的研究，175名肥胖的健康人被分为每天喝苹果醋和喝水两组，3个月后，苹果醋组平均体重下降1-2磅，并在研究结束后反弹。
对此，研究者表示，苹果醋可能具有启动特定基因从而降解脂肪的作用，但是这一作用十分轻微。
降血糖
虽然苹果醋在减肥方面作用甚微，但是它确实具有控制血糖的作用。
苹果醋的降血糖功效已经被全面的证实，原因在于苹果醋可以阻止食物中部分淀粉的消化，而淀粉则是血糖升高的直接原因之一，减少淀粉的消化，也就降低了血糖。
但是，苹果醋毕竟不是药物，更不能替代药物，想要依靠苹果醋来治疗糖尿病确实是不现实的，而且，引用苹果醋会导致过多的酸性物质摄入，这可能会影响肾功能和骨骼的健康。
助消化
之前提到，苹果醋可以使得吃进去的淀粉的一部分不被消化，而这些淀粉可以作为肠道有益菌群的“饲料”，相较于过滤后的苹果醋，未经过滤，包含果肉的苹果醋更加有益，帮助消化的同时还可以增强免疫系统，改善便秘。
合理饮用
至于如何“吃醋”，合理的方法是，如果可以找到未经过滤的苹果醋，最好取1-2勺溶进水中引用，每天1-2次，直接引用可能伤及牙齿甚至食管。
最后要说的是，苹果醋是指苹果汁经过发酵而成的醋，和厨房里的醋并不是一回事。
（门诊时间或出诊人员可能有所调整）
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