在农村我们经常听到一句老话“一鸽胜九鸡”。从这句话中，我们就可以看出鸽子具有超高的营养价。我们平常也经常看到每当孕妇生完孩子，或者有人生病做了手术之后，都会炖一些给汤来喝，并且起到了很好的作用，能够帮助他们很快的恢复身体，让我们体会到鸽子的神奇的营养价值。但是我们常常看到杀鸽子的时候，不是像杀鸡一样将它们放血，而是用水淹死。为什么在杀鸽子时却不能像杀鸡一样放血，而是要用水直接淹死呢？
这是因为鸽子的血液中含有蛋白质、脂质以及微量元素，对我们的身体是非常有益的，甚至能够帮助人们提高记忆力，另外还具有补肾、降血压和延年益寿的作用。如果像杀鸡那样，将这珍贵的鸽子血白白浪费掉，会使鸽子浪费掉大量的营养价值，可以说是非常可惜的。而不将鸽子血放掉，选择用水来淹死鸽子，是为了将这飞铲具有营养价值的鸽子血留住，让鸽子血能够渗透进入鸽子的骨肉中，完整的保留最高的营养价值，让做出来的鸽子更加美味，给我们带来更高的营养价值。
但是，这样用水淹死的鸽子，虽然可以将鸽子的血液保留下来，但是却会让鸽子的肺部有血液淤积，过多的水分也会影响鸽子的口感，让做成的鸽子肉味道欠佳。所以相对而言，似乎直接拧断鸽子的脖子，会更加合适。因为鸽子的恢复能力其实很强，只要是没死，过段时间之后都能慢慢恢复，所以通常刚生完小孩的孕妇，喝点鸽子汤，能够快速恢复元气，并且具有美容养颜的功效。此外鸽子汤还可以起到调节体内血糖以及回奶的作用，可以说是非常适合刚生完孩子的孕妇了。不过鸽子汤的效果可不单单如此，就连手术后的病人，吃了鸽子肉，也能更加快速痊愈。
炖鸽子的时候，放些枸杞、当归和红枣一起来炖，会有更好的效果，味道非常鲜美，简直是吃货的福音，好吃到根本停不下来，但是也千万不能贪嘴哦，吃多了很容易上火，所以不能吃的太多或者经常吃。
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