植脂奶油和淡奶油区别在于:植脂奶油一般指植物奶油,植物奶油是以大豆等植物油和水,盐,奶粉等加工而成的植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕,面包夹心,慕斯蛋糕等食品中,目前已经广泛用于烘焙领域,而且植脂奶油的热量比一般的动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,今天小编就来聊一聊关于淡奶油和植脂奶油区别?接下来我们就一起去研究一下吧!

淡奶油和植脂奶油区别

淡奶油和植脂奶油区别

植脂奶油和淡奶油区别在于:

植脂奶油一般指植物奶油,植物奶油是以大豆等植物油和水,盐,奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕,面包夹心,慕斯蛋糕等食品中,目前已经广泛用于烘焙领域,而且植脂奶油的热量比一般的动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少。

而淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在百分之三十到百分十三十六,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油相对于植脂奶油更健康,因为动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖,用法跟植脂奶油基本一样,但是溶点比植脂奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕,冰淇淋,慕斯蛋糕,提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。