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娄底是湖南非常重要的一个地级市
有着“湘中明珠”、“星城”的称号
这里有曾国藩的故里、
梅山龙宫等4个国家级5A风景景区
当地的美食更是极具有地方特色
很多少数民族的饮食文化
在这里保留并得到了发展创新
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并且在当地还流传有这样的一句顺口溜：“吃在新化，玩在冷江，路过涟源，住在娄底”，所以说来到娄底游玩更不要错过新化的代表美食，下边我们就一起走进娄底的美食世界吧。
新化三合汤是湖南新化的一道特色小吃，三合汤选料相当讲究，最好要用水牛牯之牛血，厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料。
牛肉要横切，牛肉、牛肚猛火热油翻炒后，加入米酒酿、生姜、红椒粉后出锅。
牛血稍炒，久炒则不嫩，最后三者合之。加沸水烹煮成汤，配山胡椒、酱油等调味，于是，味辣、汤沸、味道鲜美的三合汤就出炉了，在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上，深受众多人的青睐。
杯子糕是湖南娄底新化的特色小吃，也叫肚脐糕，主要分为2种，1种是金元宝，1种是银元宝。
做出来的大小和婴儿拳头差不多，质地细腻白嫩，吃到嘴里香喷喷的，松软滑嫩，摸着有点弹性。
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一口咬开，满是峰巢气眼，既耐嚼又爽口，最妙是刚出笼之时，热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。
外地人到新化如不吃上几块实为憾事，杯子糕最早是用来祭祀鬼神作供品的，其现身于街道小贩的零食担子，则是近两百年间的事了。
雪花丸子是湖南娄底新化的一道传统名菜，也叫珍珠丸子，是当地人过年宴席上必不可少的一道菜。
雪花丸子主要是由上等猪肉和糯米制作而成，鲜香清甜，酥软可口，远观好似小小的雪球，咬开后却是微红粉嫩，新奇可爱。
雪花丸子是由猪肉用瘦肉和肥肉，以七比三的比例剁成泥，放入味精盐，还可以加入鸡蛋、荸荠，顺着一个方向搅匀，搓成圆球状，粘上泡成半透明的糯米，置于蒸锅中蒸熟即可。
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双峰县的落口溶乔饼是一道非常美味可口的点心，它主要是用优质的杂柑做的，这种饼有一个最大的特点，进入嘴中就化开了一样，细腻柔软，是那种绵软微甜的口感，老人和小孩都特别的爱吃，还有不错的食疗效果。
落口溶乔饼是一道美味可口的汉族名点，属于湘菜系。选用优质杂柑，经筛选、去皮、压水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白绒厚薄匀称，用手一拈，能印出指印，味甜细腻，落口消溶，因而得名。
水车板鸭是一道色香味俱全的名菜，属于湘菜系。此菜和蒙洱茶，猪血巴，作为湖南新化三宝之一的水车板鸭响誉全国。素有北烤鸭南板鸭之美名。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。
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因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。
水车板鸭的制作技术已有600多年的历史，但是若追溯源头，怕已有一千多年的了。水车板鸭，由于食用不太方便，已经衍生出了一些其它品种。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。
珠梅土鸡是娄底的一道特色菜，它是以当地纯天然的小脚黑鸡为主要食材，搭配上本地的五花肉和朝天椒，用独有的秘方烹饪而成，
慢慢品味，鸡肉非常甜美，甜得很自然。加上辣椒汁的辣气，鸡肉香完全改变，成为一种辣香。鸡肋肉没有完全脱骨，吃时需要慢慢嚼，更能找到吃的感觉。
盆里有鸡肠子，每节都不长，却很绵软，带着辣椒汁，吃起来味道香辣。鸡血小块小块，辣椒汤全部煮进鸡血的气孔，吃起来有汤辣和鸡血的脆嫩。鸡杂切成小片，既脆又香。
