文章由上海崇明县新闻办官方微信“上海崇明”（shchongming）独家提供
作者：郭树清
家乡崇明岛上有许多特产，花生、红薯、金瓜、芋艿……比比皆是。然而，最普遍、最吸引人们眼球的是，家家户户房前屋后都种着的扁豆，尤其是到了开花季节，那一串串、一簇簇扁豆花开出了笑脸，一眼望去，深紫的、嫩白的，层层叠叠，蓬蓬勃勃，在明媚的阳光下，轻轻盈盈，拂拂扬扬，在微风中不停地摇曳，好像一只只美丽的蝴蝶在飞舞,飘逸灵动，好看极了。
扁豆，不择土地、不择环境，也不需施肥和管理，到了春天，只要有泥土的地方，就能立足，在房前屋后的边边角角，随便撒下上年留下的种子，都会生根、开花、结果。
扁豆长得很快，春天撒下种子，没过多久，地里冒出了嫩叶，很快就长出了藤蔓。到了夏天，扁豆藤绿叶扶蔬，便摆出那自有横行千里的架势，疯狂地抢占着自己的地盘，洋洋洒洒的藤蔓将房前屋后的空地，竹篱围墙，鸡鸭猪羊的棚舍上，沟沿的树枝上，覆盖得严严实实，像似一道道天然的绿色屏风。紧接着，藤蔓上开出了嫩嫩的花，长出了三五一排，四五一串嫩绿的扁豆，上下争雄，热热烈烈，把农家宅院装扮得娇艳浪漫。
扁豆花的花期特别长，从春天扁豆播种到初夏开始开花结果之后，一直到秋末初冬，尽管其他的花早已枯黄了，而扁豆花却照样开着，一茬接一茬，那有紫有白的花，有青有紫的果实，独自在绿叶间动荡着，昂首挺立，十分养眼。
艳丽的扁豆花欢快地呼吸着新鲜空气，玲珑精致的花瓣在枝头上奔跑，花蕊是它们的接力棒，花儿鲜得招人爱抚，嫩得叫人兴奋怜惜，像乡野的姑娘，挺拔妩媚，落落大方，惹人喜爱。
清晨，露水打湿了扁豆花花瓣，湿漉漉的，水灵灵的，像青葱的小女孩身上穿着的花衣服，清雅、娟秀。每逢下雨天，雨中的花瓣，一副昂然不屈的样子，在阳光的映照下，变得更加艳丽，更加热烈奔放。那紫色的花朵，紫得灿烂，紫得嘹亮，紫得耀眼，仿佛能吹出一道惊艳的曲。
扁豆花好看，扁豆的味道鲜美也深受人们的青昧，扁豆可以单独烧着吃，也可以与芋艿或红烧肉一起烧着吃，味道更是特别，可谓一道百吃不厌的乡间美食。
扁豆，被称为“豆中之王”。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等，扁豆角的B族维生素含量特别丰富。另据中医认为，扁豆，味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合，是一味补脾而不滋腻、除湿而不燥烈的健脾化湿的良药。
愿家乡的扁豆花越开越芬芳，越开越鲜艳。
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