每年仲春，阳光刚有了灼热感的时候，母亲就把去年保存下来的扁豆种子拿出来暴晒数日。然后就在屋前的菜地里整出一畦熟土，浇上半担粪肥，再翻匀耙平。过了两三天，母亲就用制钵器制钵，制好后，母亲在每个钵的低凹处填上两三粒扁豆种子，再覆上一层筛好的碎土，用喷壶把细泥洒湿，盖上薄膜，四角用砖块压实，防止被风刮走，一周左右，扁豆苗就会破土而出，半个月后，母亲将薄膜揭掉，让扁豆苗经受几天日晒雨淋的“锻炼”，待这些“温室里的幼苗”有了抵抗能力后，移栽到篱笆墙下。等它们长到一尺高时，母亲又给它们除草施肥。得到营养的小苗迅速向高处四周攀爬，藤蔓所向披靡。短短一夏，篱笆墙便被扁豆藤全部覆盖，犹如绿色屏障，成为我家院内一道风景。
春华秋实，入了秋，一场秋雨一场寒。天气转凉了，扁豆花也次第开放了。淡紫的花儿，犹如展翅欲飞的小蝴蝶。扁豆花谢了，那扁豆也长出来了。略带弧形的扁豆，悠闲地挂着，既像小月亮，又像卧着的蚕眉。母亲形象地叫它“眉豆”，像唤着自家孩子的小名，亲切极了！
秋高气爽的金秋时节，扁豆渐渐成熟了。每天早晨或傍晚，母亲手挎小竹篮，来到篱笆墙边采摘扁豆。整个秋天，我家的饭桌上，几乎没有少过扁豆。母亲心灵手巧，能用扁豆做出多种花样，或清焖扁豆，或扁豆炒鸡蛋，或煮扁豆饭。。。。。。我最喜爱扁豆炒鸡蛋。母亲选用荚薄豆嫩的青扁豆，撕去两侧的青筋，洗净后放入油锅内爆炒几下，再打入两三个鸡蛋，炒熟后洒上少许葱末蒜泥，淋几滴香油。嗅着那扑鼻而来的清香，我胃口大开。等不及母亲端上桌，我就在灶旁狼吞虎咽了。多么脆香鲜美！那特有的乡野风味，是任何山珍海味也要黯然失色的。
当年，郑板桥住在大悲庵时，春吃瓢儿菜，秋吃扁豆，是看破尘世的淡然。而我儿时常吃扁豆，其实是因为那个年代食物缺乏，秋冬之际不得不以扁豆当饭，后来日子红火起来，扁豆也就渐渐退出了农家餐桌。有一次参加一朋友聚会，用餐时又见到了久违的扁豆。哦，扁豆炒肉片，那鲜嫩的美味让我又一次大饱口福。
如今，母亲离开我近三年了，我再也不能品尝到母亲做的扁豆炒鸡蛋了。但是我依然希望自己能做一个梦，梦里让清幽素雅的扁豆花静静地落满我的心怀，让我再好好品尝母亲做的扁豆炒鸡蛋。
清江一曲抱村流
自古英雄出少年
,
