这鱼片怎么做才能滑嫩口感好,大厨有妙招,炒出来清爽又美味。在家做饭闲麻烦,又嫌弃自己做的不好吃。给大家分享一个简单的方法,学着做起来吧。我们今天讲的是这个鱼片其实是我们大家平常都熟悉的鱼,它就是龙利鱼。龙利鱼有个外号叫做“牛舌头”,听到舌头就知道,它的肉是有劲的,肉肯定是丰富的,实则不然,龙利鱼味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富, 是难得的上等食材。所以龙利鱼的价格要贵一些。我们接下来就看看大厨怎么教你做好吃的龙利鱼片吧。在做龙鱼片的时候也可以搭配一些竹笋和木耳呢

熘鱼片

怎么做出的鱼片嫩滑好吃(这鱼片怎么做才能滑嫩口感好)(1)

By 杰米田园

配料:

龙利鱼柳 350克、竹笋 80克、 黑木耳 10克、花生油 20毫升、精盐 3克、料酒 5毫升、白胡椒粉 5克、淀粉 6克、 葱蒜 8克、鸡蛋清 20克、芝麻油 4毫升

烹饪步骤:

1.竹笋洗干净用冷水浸泡

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2.黑木耳用冷水浸泡

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3.浸泡竹笋撕成长方形的条,木耳撕成小朵备用

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4.龙利鱼柳洗干净

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5.龙利鱼柳切成稍微厚些的片,放入容器内,加入料酒、白胡椒粉调匀,再放入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀

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6.再加油搅拌均匀腌制10分钟

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7.木耳、竹笋入锅焯水后捞出沥干水

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8.锅内加入非转基因金龙鱼黄金比例调和油,烧热,将鱼片逐片下锅滑炸,鱼片变白色时捞出控油备用

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9.油烧热,姜蒜入锅煸香,加料酒、盐,再加适量水,竹笋、木耳入锅炒

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10.将鱼片入锅,炒均匀

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11.食材熟,加盐炒,淋入水淀粉,炒均匀再淋入芝麻油即可盛出享用

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烹饪小贴士:

1、龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。

2、竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良。

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

3、木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

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