今天是二十四节气里的白露节令，谚语说：“到了白露节，夜寒日里热”；这句谚语的意思是说，到了白露时节，暑季的闷热天气基本结束，温度持续走低，气候变得越来越凉爽；不过，白露时节的昼夜温差虽然逐步加大，但晴朗的白昼温度仍可达到30度左右，所以在白露时节的中午，偶尔还能感受到暑季高温余威；在这样一个节令里，是非常适宜种植一些喜凉的蔬菜作物的。
所谓喜凉蔬菜作物，也叫冷凉蔬菜作物，是指喜欢在冷凉气候条件下生长的蔬菜作物，学术上也将适宜生长在15至25度之间的蔬菜作物划归为喜凉蔬菜作物；因为对于一些性喜冷凉气候的蔬菜作物来说，凉爽的气候条件是这些喜凉蔬菜作物健康生长和优质高产的基础；那么，究竟有哪些喜凉蔬菜作物适宜在白露时节种植呢？
一，菠菜
菠菜是大家熟知的一种常见绿叶蔬菜，藜科菠菜属一年生草本植物，别名赤根菜，鹦鹉菜；原产地伊朗，所以菠菜也有波斯菜之称；虽然菠菜是泊来物种，但我国大部分地区的气候条件非常适宜菠菜在自然条件下生长，所以菠菜在我国南北各地均有广泛种植。
菠菜是一种耐寒性作物，性喜冷凉气候，在长日照条件下易抽薹结籽，喜欢在15至20度环境下生长；当温度高于25度以上时，容易生长不良；虽然菠菜种子在4度时即可萌发，但它的发芽适温要求在15至25度之间；从菠菜的发芽适温要求和生长期适温生长特点来看，白露时节的温度和气候条件非常适宜菠菜种子萌发和适温生长；所以说，菠菜是一种非常适宜在白露时节播种的作物。
只要温度适宜，水肥充足，菠菜是一种非常好种植的作物；一般情况下，菠菜以撒播种植为主；菠菜不怕密植，每平方米可以播种5克种子；因菠菜种壳较硬，为提升菠菜出苗率和出苗质量，播前可将种子放到冷水里浸泡12小时，刺激种子打破休眠机制，便于种壳充分吸足水分；播时可以先喷施畦面，种子均匀撒播畦面后，再覆土0.5厘米覆盖；菠菜喜欢弱碱性土质，俗语说：“灰是菠菜脚下宝”，如果使用草木灰掺杂田园土覆盖畦面，更利于提升菠菜长势和产量。
二，香菜
香菜，别名芫荽，它是一种伞形科一年生或两年生草本植物；因其香味浓郁，味道清新，因此深受一部分人群喜爱，多见用于烹调时提味增鲜；香菜也是一种耐寒能力非常出众的植物，它喜欢冷凉气候，适宜生长温度为15至25度，在17至20度之间更易于获取质优量高的香菜产品；如果温度超过25度，香菜生长速度变缓；如果温度超过30度，会明显抑制香菜生长能力；从香菜的适温生长要求来看，白露期间的温度和气候条件比较符合香菜物种生长习性要求；所以说，白露时节是秋香菜的适播期。
因香菜种壳较硬，且每粒香菜种子存在两个独立子房；为了便于香菜种子钻出种壳，在播种香菜前需要对种子作相关技术处理；这个处理内容包括碾种破壳和浸种催芽；碾种破壳是将种子放到坚硬的地面上，通过鞋底碾搓或者擀面杖碾搓，促使种壳破裂和子房分离成两个独立的种子；浸种催芽是指将碾搓后的种子放到冷水里浸泡24小时以上，然后捞出种子沥干水分用湿纱布包裹，放到25度左右的恒温环境下闭光催芽；当种子露白率达到70%以上时，即可进入播种环节。
香菜对土壤土质要求并不严格，但香菜种植在保水保肥有机成分高的疏松土壤中，更利于提升香菜长势和产量；香菜种植多见撒播，播种深度以覆土掩埋1厘米为宜；香菜喜欢在黑暗环境下萌芽和出土，播后可以在畦面上覆盖5厘米厚度的稻草，便于香菜在黑暗环境中出苗，也可避免雨滴降落时，弹倒香菜幼苗；等到香菜出苗1厘米左右时及时撤除覆盖物即可。
三，青蒜
青蒜也叫蒜苗，它是指大蒜幼苗发育到一定时期的青苗；简单地说，青蒜就是不以获取蒜头为种植目的的大蒜产品；青蒜不仅具有蒜的香辣味道，还具有增味提鲜增色的作用和效果；且其兼具除菌消积，提振食欲的保健功效，因此深受一部分人群青睐；青蒜是一种耐寒型作物，性喜冷凉气候，在12度时具备发芽能力，在20度左右时发芽能力最强，适温生长要求在15至20度之间；从青蒜的发芽能力和适温生长要求来看，白露时节的气候条件完全符合青蒜的适温发芽要求和适温生长要求；所以，白露时节非常适宜播种青蒜。
青蒜种植有别于大蒜播种，首先青蒜选择生长期较短，具有早熟特质的优良种子；为打破种子休眠，促其快速发芽，需要将种子在清水里浸泡12小时后再浸种播种；其次，青蒜可以适当密植，因为青蒜采摘的是新鲜蒜叶和假茎，没有蒜头占用平面空间，适当密植并不影响青蒜长势，相反适当密植还可增加单位面积内的青蒜产量；另外，青蒜可以深播，一般情况下，为获取足够长的青蒜假茎，青蒜深播5至10厘米更利于提升青蒜的品质。
四，牡丹菜
说起牡丹菜，很多人对这种菜比较陌生，甚至有些人根本就不知道这是一种什么菜；如果我说到羽衣甘蓝，很多人或许恍然大悟，原来牡丹菜就是我们生活中常见的羽衣甘蓝；羽衣甘蓝，叶片形态美观多姿，叶色绚丽如花，远远望去，整株羽衣甘蓝就像一朵盛开的牡丹花，所以羽衣甘蓝的别名就有了牡丹菜之称；牡丹菜嫩叶秀色可餐，可多次采摘食用，叶肉鲜味浓郁，深受大部分人群喜爱。
牡丹菜喜冷凉气候，耐寒能力出众，可忍受多次短暂霜冻；除此之外，牡丹菜还具有耐热，耐盐碱，喜光，适应性强的生理特点；牡丹菜生长强势，栽培过程简单，容易成活；所以说，牡丹菜是一种非常好种植的植物；牡丹菜种子发芽适宜温度要求在18至25度之间，适宜生长温度要求在20至25度之间；从牡丹菜的发芽适温要求和生长适温要求来看，白露时节的气候条件能够满足牡丹菜的生长习性要求；所以，白露种牡丹菜正时宜。
五，茼蒿
茼蒿是菊科一年生或有限两年生草本植物，别名很多，比如蓬蒿，蒿菜，菊花菜，蓬花菜等；茼蒿在古代是宫廷佳肴，所以它有“皇帝菜”之称；茼蒿有菊之鲜香，蒿之清气，常食有消积和胃，清血养心之功效，所以深受很多人喜爱；茼蒿属于半耐寒型蔬菜，性喜凉爽气候，在高温条件下易开花结籽，适宜生长温度要求在15至20度之间，白露时节的温度和气候条件能够满足茼蒿的适温生长要求；所以，民间有“白露种蒿，寒露吃蒿”的说法；因为茼蒿生长周期较短，适温生长条件下，播种一个月即可采摘食用。
茼蒿是一种喜肥作物，尤其喜欢氮肥；我们在种植茼蒿的时候，除了亩施2000公斤的腐熟有机肥之外，还需在茼蒿苗高10厘米左右时，追施20公斤的尿素提振长势；茼蒿播种一般以撒播为主，也偶见条播，每亩种子使用量5至6斤左右；播种时喷湿畦面，将种子均匀撒播在畦面上，覆土1.5厘米即可；当茼蒿幼苗长出2至3片真叶的时候，按需进行一次间苗；茼蒿对水分有较高要求，幼苗出土后即可浇水，浇水次数和浇水量灵活掌握，始终保持土壤湿润即可。
概述
今日白露，气候渐凉，又到了一年中适宜种植秋菜的时节了；白露时节能种的秋菜很多，比如性喜冷凉气候的菠菜，香菜、青蒜、茼蒿和牡丹菜；因为白露时节的日平均气温在25度左右，符合这五种喜凉蔬菜发芽适温和生长适温要求；所以，这五种喜凉蔬菜可在白露期间放心播种；其实，白露时节能种植的喜凉蔬菜还有很多；比如菊花脑，红菜薹，香芹，生菜，小白菜，莴苣等；农友可根据当地的气候条件，和种植习惯，适期播种这些喜凉蔬菜作物。
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