2017年6月初，山东某地农村的种植农户，试种的十亩黑小麦喜获丰收。“真没想到长这么好啊！”至此，这个老农民悬着的心，才放到了肚子里。
黑小麦不是原生品种，是科研单位采用不同的育种手段培育出来的特用型优质小麦新品种，或称珍稀品种，有个雅号叫“益寿麦”，被誉为神奇的长寿食物。目前还未被广泛认识，种植面积较少，但市场需求较大，价格比普通麦粉高一到两倍，非常紧俏。
黑小麦产量比普通小麦略低，一般产品为每亩400公斤上下，管理好的地块可达每亩千斤，因其较高的营养价值，成为小麦中横空出世的天王，备受关注和恩宠。
目前，黑小麦主要是开发系列营养保健食品（如饮料、酒类）和优良面食（如面条、方便面、馒头、面包、水饺、麦片等）的理想原料。
经调查，在北京、上海、石家庄、济南、郑州、广州等一些大城市，用黑小麦制做的食品很流行。在一些超市、大酒店、快餐厅，一个黑馒头卖到2元钱，黑面条一碗卖到10元钱，黑面包一个卖到8元钱，而且市场看好，常常出现供不应求的局面。
面对农产品价格低迷，农民朋友必须选种特种优质品种，才能立于不败之地，为自己找一条出路。这个黑小麦，在减小风险的范围内，很值得关注和尝试。
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