鱼的营养物质非常丰富,而且基本没有什么脂肪,对与补脑补钙都是非常好的,可以说是一个特别适合孩子食用,爱吃鱼的孩子也会更加聪明。

而今天,厨房时间就要介绍一道孩子一定喜欢吃的——糖醋鱼花,既然孩子吃,我们就用刺少肉多的黑鱼来做这道菜。

去除鱼鳞和内脏

黑鱼怎么做营养又美味(酸甜可口好看又好吃)(1)

用刀片下鱼肉

黑鱼怎么做营养又美味(酸甜可口好看又好吃)(2)

将片下的鱼肉再次用刀将腹部和前部中间部分的鱼刺去掉,剩下的就没有一根鱼刺了

黑鱼怎么做营养又美味(酸甜可口好看又好吃)(3)

分别用斜刀和直刀将鱼该花刀,并切成大小雷同的块,也就是我们后边要炸的鱼花

黑鱼怎么做营养又美味(酸甜可口好看又好吃)(4)

将切好的鱼花块放到碗里,放入盐和料酒稍事腌渍5分钟

黑鱼怎么做营养又美味(酸甜可口好看又好吃)(5)

将腌好的鱼花块均匀的裹满干面粉

黑鱼怎么做营养又美味(酸甜可口好看又好吃)(6)

油温6成热时,下入过好干面粉的鱼花块进行炸制

黑鱼怎么做营养又美味(酸甜可口好看又好吃)(7)

炸到颜色金黄即可捞出备用

黑鱼怎么做营养又美味(酸甜可口好看又好吃)(8)

下边我们要调制糖醋汁

先将番茄酱用少量油进行炒制

黑鱼怎么做营养又美味(酸甜可口好看又好吃)(9)

炒出酸香味后,倒入适量水,根据口味放入适量白糖

黑鱼怎么做营养又美味(酸甜可口好看又好吃)(10)

水开后勾入浅粉,糖醋汁变得浓稠时就可以关火了,关火后根据口味倒入适量白醋或者香醋,搅拌均匀

黑鱼怎么做营养又美味(酸甜可口好看又好吃)(11)

最后将炸好的鱼花块倒入锅中,搅拌均匀直至每块鱼花都均匀裹上糖醋汁

黑鱼怎么做营养又美味(酸甜可口好看又好吃)(12)

出锅装盘,再撒上一些炒好的芝麻,吃起来口感更加香脆

黑鱼怎么做营养又美味(酸甜可口好看又好吃)(13)

这道鱼花味道酸甜可口,鱼肉鲜香嫩滑,外酥里嫩,孩子别提有多喜欢吃了!

记得还有片下的鱼骨,可以在锅中煎一下,炖个汤也是非常好喝的,还十分补钙哟!

温馨提示:

  1. 鱼的处理一定要小心,不要划到手
  2. 鱼花如果切的不熟练,其实切开也是不错的,炸出来在浇上糖醋汁味道是一样的
  3. 糖醋汁的制作其实没有那么神秘,要注意的是醋一定要关火再放,否则一个短时间的加热就会没有酸味了,至于甜味,根据个人喜好可以多放一些

如果喜欢这道菜,欢迎收藏、分享、转发!

点击关注“厨房时间”,热爱生活,从吃开始!

,