鱼的营养物质非常丰富，而且基本没有什么脂肪，对与补脑补钙都是非常好的，可以说是一个特别适合孩子食用，爱吃鱼的孩子也会更加聪明。
而今天，厨房时间就要介绍一道孩子一定喜欢吃的——糖醋鱼花，既然孩子吃，我们就用刺少肉多的黑鱼来做这道菜。
去除鱼鳞和内脏
用刀片下鱼肉
将片下的鱼肉再次用刀将腹部和前部中间部分的鱼刺去掉，剩下的就没有一根鱼刺了
分别用斜刀和直刀将鱼该花刀，并切成大小雷同的块，也就是我们后边要炸的鱼花
将切好的鱼花块放到碗里，放入盐和料酒稍事腌渍5分钟
将腌好的鱼花块均匀的裹满干面粉
油温6成热时，下入过好干面粉的鱼花块进行炸制
炸到颜色金黄即可捞出备用
下边我们要调制糖醋汁
先将番茄酱用少量油进行炒制
炒出酸香味后，倒入适量水，根据口味放入适量白糖
水开后勾入浅粉，糖醋汁变得浓稠时就可以关火了，关火后根据口味倒入适量白醋或者香醋，搅拌均匀
最后将炸好的鱼花块倒入锅中，搅拌均匀直至每块鱼花都均匀裹上糖醋汁
出锅装盘，再撒上一些炒好的芝麻，吃起来口感更加香脆
这道鱼花味道酸甜可口，鱼肉鲜香嫩滑，外酥里嫩，孩子别提有多喜欢吃了！
记得还有片下的鱼骨，可以在锅中煎一下，炖个汤也是非常好喝的，还十分补钙哟！
温馨提示：
- 鱼的处理一定要小心，不要划到手
- 鱼花如果切的不熟练，其实切开也是不错的，炸出来在浇上糖醋汁味道是一样的
- 糖醋汁的制作其实没有那么神秘，要注意的是醋一定要关火再放，否则一个短时间的加热就会没有酸味了，至于甜味，根据个人喜好可以多放一些
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