早在16世纪以前就已经观察到这种营养缺乏病一一坏血病。目前，大规模的维生素C缺乏病已少见，但在婴幼儿和老年人中仍有发生。成年人中坏血病较少见，但限制饮食或长期不吃果蔬者，易患维生素C缺乏病。缺乏维生素C的身体临床上典型的表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、療斑，以及全身广泛出血为特征。如果你身体有这些症状，建议去医院检查，补充点维生素C。
一、缺乏原因
(1)摄入不足
食物中缺乏新鲜蔬菜、水果，或在食物加工过程中处理不当使维生素C破坏；乳母膳食长期缺乏维生素C，及以牛乳或单纯谷类食物长期人工喂养而未添加含维生素C辅食的婴儿，也容易发生维生素C缺乏。
(2)需要量增加
新陈代谢率增高时、生长发育较快的婴儿和早产儿、感染及慢性消耗性疾病、严重创伤等使维生素C需要量增加。
(3)吸收障碍
慢性消化功能絮乱等可致吸收减少。
(4)药物影响
某些药物对维生素C的代谢有一定的影响，如雌激素、肾上腺皮质激素、四环素、降钙素、阿司匹林等可影响机体维生素C的代谢，从而导致维生素C缺乏
二、发病表现
维生素C缺乏造成的典型表现如下：
(1)一般症状
起病缓慢，维生素C缺乏需3～4个月方可出现症状。早期无特异性症状，病人常有面色苍白、倦息无力、食欲减退、抑郁等表现。儿童表现易激惹、体重不增，可伴低热、呕吐、腹沔等症状。
(2)出血症状
皮肤瘀点为其较突出的表现，病人皮肤在受轻微挤压时可出现散在出血点，皮肤受碰撞或受压后容易出现紫癜和瘀斑。随着病情进展，病人可有毛囊周围角化和出血，毛发根部卷曲、变脆。齿齦常肿胀出血，容易引起继发感染，牙齿可因齿槽坏死而松动、脱落。亦可有鼻出血、眼眶骨膜下出血引起眼球突出。缺乏严重时，偶见消化道出血、血尿、关节腔内出血，甚至颅内出血
（3）贫血
由于长期出血，且维生素C不足可影响铁的吸收，从而引起缺铁性贫血。因此患者晚期常伴有贫血，面色苍白。贫血常为中度，一般为血红蛋白正常的细胞性贫血。
(4)骨症状
在婴儿早期症状之一是四肢疼痛呈蛙状体位，对其四肢的任何移动都会使其疼痛以致哭闹，这主要是由于患儿关节囊充满血性的渗出物，故四肢只能处于屈曲状态而不能伸直。患肢沿长骨干肿胀、压痛明显。
(5)其他症状
病人可因为水潴留而出现水肿，亦可有黄疸、发热等表现。
三、膳食摄入预防
预防维生素C缺乏病，应注意摄入富含维生素C的新鲜水果和蔬菜，如辣椒、韭菜、油菜、柑橘、橙、猕猴桃等。食物中的维生素C在烹调加热、遇碱或金属时易被破坏而失去活性;蔬菜切碎、浸泡、挤压、腌制，也致维生素C损失，所以应注意合理烹调加工。
偏食、对食物禁忌、嗜酒引起的慢性酒精中毒以及人工喂养的要儿都易发生维生素C缺乏，应定期监测其维生素C营养状况，必要时进行营养干预。提倡母乳喂养，孕妇及乳母应多食富含维生素C的食物；人工喂养婴儿需及早添加含维生素C丰富的食物。
,
