Y老师病了好几天没更新，好多童鞋们纷纷微信来慰问，我很感动，其实也没有什么大毛病，主要还是因为懒。前阵子连续更新写的有点审美疲劳了，加上水逆前期综合症，电脑的不敢开，到现在也还没恢复过元气来。
所以，今天先虚弱的给大家上点简单的课吧。
说起简单，岩茶教室里最入门的课程就是区分肉桂和水仙了，老手们也许觉得很简单，甚至觉得就像分别男人和女人一样简单，肉桂就是岩茶中的男性，而水仙则是娇羞的女性。
对于这种观点Y老师部分认可，正常的肉桂和水仙的区别确实像正常的男人和女人一样的，当现在这时代女子还好，妖孽的男子可是不少，随便拿一枚放在你面前你确实可以分辨吗？
Y老师看过一个网综，明日之子，里面有一个专门的赛道叫做“盛世美颜”，里面的男子，怎么说呢，满脸的打的玻尿素比班主任喝的单株还要多。就以班主任对于男女性别的辨识能力，这些男子在男厕与班主任相遇时，他老人家一定会哇啦哇啦滴尖叫着流鼻血。
所以，妖孽横行的社会，千万不要用想当然的方式辨别男女，正如岩茶挑逗的市场，更别轻易的把水仙肉桂性别化。
就连前阵子我们刚办的北京茶会，同去的山场主人就认错了自己的水仙和肉桂。毕竟分清水仙和肉桂虽然是简单的入门基本功，但是没有诀窍也是会喝错的。
下面Y老师就教给大家，分清水仙肉桂的大窍门！
自然是看外形
一般而言，肉桂的条索比较紧结。
水仙干茶条索则粗壮，叶主脉也粗，看外形的时候要注意，不要仅凭大小下结论，某些坑涧里的肉桂条索也是非常大的，而一些高山水仙和采摘标准偏嫩的水仙，条索也是比较小的，碰到这种情况，你就等着泡开看叶底吧，这时候再看叶底就不要看大小啦，诀窍是看叶缘的齿。肉桂的更密更尖而水仙则疏和粗一些。
闻 香 气
其实这点最艰难，虽说是肉桂主香，水仙重水，可依然有水仙能做出高香。
比如今年茶季天气比较好，香气高的水仙就明显的比往年多，而一些坑涧里的肉桂或者树龄高的肉桂香气也也比较幽，但是在香气的体系中，水鲜比较单一，主要还是以花香为主，而肉桂除了桂皮香常常是以花果香为主。
这点倒真像这世道男子和女子的区别，女子就算偶尔出个女汉子也大致能认的出来，男子花样不断，妖孽百出，不验个DNA，亲爹都不敢认。
品 滋 味
这就是水仙的主场了，水仙的滋味绵柔，水感滑顺，尤其工艺棒棒的老丛水仙，一口茶汤堪比德芙巧克力，此刻尽丝滑。
而肉桂的霸气带给口腔的刺激感也是杠杠的。这里面也要注意的是某些高级货的坑涧肉桂表现出来的霸气和刺激感并不是那么直接的，而是更像是一种后劲。
04
看 茶 汤
水仙和肉桂中的茶皂素含量相差大。所以，冲水后产生的泡沫大小，数量和持久度都是不一样的。肉桂的泡沫个头细小，数量多，持久性长。而水仙的泡沫个头较大，数量较少，容易破灭。
诀 窍 中 的 诀 窍
三道之后，再下结论
这样你就不会像班主任一样总是在厕所里流鼻血啦。
还有Y老师发现凡是像水仙的肉桂和像肉桂的水仙，这些套路上的茶都不会差到哪里去，就像现实生活中有资格成为GAY的骚年，通常都双商极高又颜值爆表是一个道理。毕竟，班主任的鼻血也不是白流的。
好啦，祝大家明天起来都能分得清水仙肉桂，分不清的其实也没啥，反正只要不影响你喝好茶时的愉悦感就好啦！
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