还记得学校路边摊的小吃吗？藕饼、鸡米花、炸年糕
因为都是油炸食品，索性多做些，炸定型放凉速冻保存，想吃的时候取出解冻炸第二遍，照样酥脆好吃。
藕饼：
1，将藕切成薄片，肉糜加入葱姜、盐、料酒、搅拌均匀，再加水搅拌到上劲，取一片藕，上面放一筷子调好的肉馅，上面再盖一片藕，轻轻压一下，就做好了。
2，再来做面糊，面粉和淀粉比例为1：1，放入碗中，加盐，鸡蛋，加水调成糊状。藕饼裹上面糊，油锅滴入面糊立即浮起，就可以炸了，炸至定型后捞出，想吃多少就再拿多少炸第二遍，这样更酥脆。其他吃不掉的放凉，包好放速冻，吃前解冻，再炸第二遍，一样好吃。
鸡米花：
1，600克鸡腿拆骨，也可以用鸡胸肉，因为喜欢吃炸好的鸡皮脆脆的，所以用鸡腿。切成3厘米左右的鸡丁，加入一头蒜泥、姜粉、一勺盐、30克淀粉、30克面粉、一杯无糖酸奶、鲜辣粉、白胡椒粉、酒，用手抓匀，放入冰箱冷藏4小时以上。
2，取出后打入两个鸡蛋抓匀，用漏勺滤去多余的面糊（面糊不要扔），面粉和淀粉按1：1的比例加入食品袋中，将鸡肉装入袋中，袋口装入空气，收紧，一定要收紧。轻轻的晃动袋子，让里面的鸡肉充分与面粉混合，过筛，筛出来的面粉和前面的面糊混合加点葱花，油炸面饼也很好吃，别浪费了。
3，筷子在油锅里起泡就可以炸了，炸至定型捞出，再炸自己要吃的量第二遍，多出来的放凉进速冻，要吃解冻炸第二遍，和新鲜的一样好吃。
炸年糕
没有技术含量，扔进去炸至两面脆皮捞出，关键是上面刷的酱，我喜欢刷甜面酱加一点海鲜酱，有时候也沾棉白糖吃，软软糯糯，超级好吃。
学校的记忆不光有同学、老师、还有校门口脏脏的小吃摊，放学一定要站在那里吃一会才回家，零花钱都买吃的了。非常怀念。
想吃了吗？快来一起做好吃的。
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